Sabías?Historias y origenes de los alimentos y utensilios.

BebidasHistorias de bebidas

1. Anís

El anís, ingrediente indispensable de un sinnúmero de bebidas, era usado en el Imperio de Babilonia, cerca de veinte siglos antes de Cristo. Los egipcios, los griegos y los romanos lo empleaban como planta medicinal y como especia aromática.... [más]


2. Cerveza

Entre los años 9000 y 5000 A.C., la papilla cocida de cebada y agua era un alimento esencial para el hombre, y se supone que la actual cerveza nació de forma accidental, al dejar al aire libre esta cocción de cebada y agua, provocando la fermentación del cereal.... [más]


3. Vino

Si bien los geólogos han encontrado evidencias que afirmarían la existencia de vides en la era Terciaria, los primeros registros documentados de su cultivo son del año 7000 A.C. y provienen de Sumer, una zona ubicada al sur del mar Negro.... [más]


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PlatosHistorias de bebidas

1. Tortilla

Típica de España, la mezcla se suele freir en forma redonda y por eso recibe por nombre el diminutivo de "torta". Su antigüedad es indiscutible, ya que tanto la dulce como la salada formaban parte de la cocina griega y latina.... [más]


2. Mazapán

Ya en la época de Pericles las tartas de pasta de almendra eran consideradas un manjar de exquisitos. Tanto es así que se las consumía durante los festejos a las divinidades.... [más]


3. Postre Vigilante

Se trata de un postre "bien" argentino. De una simpleza casi espartana, consiste en superponer una tajada de queso Mar del Plata o queso fresco con otra de dulce de batata o membrillo. De acuerdo con el tipo de queso y de dulce preferido tiene otra denominación, bastante más vulgar, pero igualmente conocida: "fresco y batata".... [más]


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IngredientesHistorias de bebidas

28. Cebolla

Originaria de Asia central, era cultivada por los Sumerios hace 6000 años. Luego pasó a Egipto, donde está presente en numerosos testimonios arqueológicos que datan de 5000 años. Está representada en frescos funerarios, a menudo al lado de una buena cabeza de ajo, entre las plantas rituales que acompañan a los muertos al reino de las tinieblas. También hay pruebas que fue fundamental en alimentación de los obreros que construían las pirámides.... [más]


29. El pavo un ave que a veces muere borracha

El pavo mejicano, primer ave de su especie que llegó a Europa, con certeza, antes de 1.550, año en el que Bruyerin Champier en su libro Insulis Indiae describe a éste animal y también lo hace el jesuita Ludovicus Nonnius en su tratado Diateticon sive de re cibaria, a pesar que los franceses dicen que el primer animal fue traído al continente europeo por el navegante Jacques Coeur en 1.432.... [más]


30. Chocolate

Hernán Cortés fue uno de los primeros europeos que conoció este alimento cuando vió beber a Moctezuma un brebaje oscuro y picante al que llamaban xocolatl y era cacao con chile.... [más]


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UtensiliosHistorias de bebidas

1. Tenedor

En el siglo XVI el espaghetti con tomate era uno de los platos más populares en Nápoles, ya que lo consumían desde los más ricos y distinguidos hasta los pobres del pueblo. Tanto es así que la era común ver a la gente comiendo esta pasta con sus manos, en plena calle.... [más]


2. Vasos y copas

Para beber y saciar su sed, el hombre primitivo ponía sus manos en forma de copa. A medida que la civilización progresó, sintió la necesidad de encontrar otro medio para llevarse las bebidas a la boca.... [más]


3. Aguamanil

El aguamanil, recipiente que se consideraba imprescindible en las comidas formales, ha dado lugar a innumerables anécdotas, entre ellas, una demuestra cómo un buen anfitrión debe reaccionar con ingenio y cortesía ante la torpeza e ignorancia de un invitado.... [más]


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OtrasHistorias de bebidas

1. Repostería

Antiguamente el término "respostería" nombraba el lugar donde se guardaban las provisiones y se elaboraban dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas bebidas.... [más]


2. Postre experimental

La tortilla a la noruega u omelette norvégirnne, uno de los postres más notables de la alta cocina francesa clásica, no es en realidad ni una tortilla, ni un omelette, ni de origen noruego.... [más]


3. Trinchar: una función noble

Trinchar las carnes, pescados y aves fue, en el pasado, un rol destinado a un número restringido de elegidos. En 1306, durante la dinastía de los merovingios (es decir, de los primeros reyes franceses), el servicio del monarca se integraba con doce escuderos trinchantes, que respondían a las órdenes del Escudero o Caballerizo Mayor.... [más]


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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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