Sabías?Historias y origenes de los alimentos y utensilios.

BebidasHistorias de bebidas

1. Anís

El anís, ingrediente indispensable de un sinnúmero de bebidas, era usado en el Imperio de Babilonia, cerca de veinte siglos antes de Cristo. Los egipcios, los griegos y los romanos lo empleaban como planta medicinal y como especia aromática.... [más]


2. Cerveza

Entre los años 9000 y 5000 A.C., la papilla cocida de cebada y agua era un alimento esencial para el hombre, y se supone que la actual cerveza nació de forma accidental, al dejar al aire libre esta cocción de cebada y agua, provocando la fermentación del cereal.... [más]


3. Vino

Si bien los geólogos han encontrado evidencias que afirmarían la existencia de vides en la era Terciaria, los primeros registros documentados de su cultivo son del año 7000 A.C. y provienen de Sumer, una zona ubicada al sur del mar Negro.... [más]


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PlatosHistorias de bebidas

7. Revuelto Gramajo

Fue un colaborador del presidente Julio Argentino Roca el que ideó esta receta y le legó su apellido. Aunque no se sabe con certeza, se comenta que durante una partida muy prolongada de naipes en la que participaba el auxiliar del político,los jugadores sintieron hambre.... [más]


8. Salsa Holandesa

Se basa en una reducción de vinagre, yemas de huevo y manteca clarificada. Es famosa por acompañar los espárragos y cubrir los huevos Benedict, una especialidad neoyorquina para el desayuno.... [más]


9. Papas soufflé

Se dice que estas papas surgieron debido al atraso de un tren en el que viajaba Napoleón III con su séquito. El monarca debía llegar para inagurar una nueva línea ferroviaria en Francia, motivo por el cual se había dispuesto una comida de honor.... [más]


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IngredientesHistorias de bebidas

1. Dulce de leche

El dulce de leche es un postre típicamente argentino, cuya fama se extendió tanto que hoy en día está presente en la mayoría de los postres y alfajores criollos.... [más]


2. Salsa Golf

Se atribuye su creación al científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien siendo estudiante iba de vacaciones a la ciudad balnearia de Mar del Plata y concurría asiduamente con sus amigos al Club de Golf de Playa Grande.... [más]


3. Quinua y kiwicha

Durante cientos de años los pequeños granos contenidos en las tupidas panojas de quinua y kuiwicha (amaranthus) fueron el sustento alimenticio más importante de los imperios Inca, Maya y Azteca.... [más]


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UtensiliosHistorias de bebidas

1. Tenedor

En el siglo XVI el espaghetti con tomate era uno de los platos más populares en Nápoles, ya que lo consumían desde los más ricos y distinguidos hasta los pobres del pueblo. Tanto es así que la era común ver a la gente comiendo esta pasta con sus manos, en plena calle.... [más]


2. Vasos y copas

Para beber y saciar su sed, el hombre primitivo ponía sus manos en forma de copa. A medida que la civilización progresó, sintió la necesidad de encontrar otro medio para llevarse las bebidas a la boca.... [más]


3. Aguamanil

El aguamanil, recipiente que se consideraba imprescindible en las comidas formales, ha dado lugar a innumerables anécdotas, entre ellas, una demuestra cómo un buen anfitrión debe reaccionar con ingenio y cortesía ante la torpeza e ignorancia de un invitado.... [más]


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OtrasHistorias de bebidas

1. Repostería

Antiguamente el término "respostería" nombraba el lugar donde se guardaban las provisiones y se elaboraban dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas bebidas.... [más]


2. Postre experimental

La tortilla a la noruega u omelette norvégirnne, uno de los postres más notables de la alta cocina francesa clásica, no es en realidad ni una tortilla, ni un omelette, ni de origen noruego.... [más]


3. Trinchar: una función noble

Trinchar las carnes, pescados y aves fue, en el pasado, un rol destinado a un número restringido de elegidos. En 1306, durante la dinastía de los merovingios (es decir, de los primeros reyes franceses), el servicio del monarca se integraba con doce escuderos trinchantes, que respondían a las órdenes del Escudero o Caballerizo Mayor.... [más]


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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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