Masa para tartas saladasMasa para tartas saladas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 30 minutos  60 minutos (para el reposo de la masa) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 125 g
Manteca 125 g
Huevos 1 unidad
Agua 1/4 taza

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Ponga la harina en un bol , en forma de corona y, en el centro coloque la manteca blanda, el huevo, la sal y el agua. Vaya uniendo los ingredientes del centro con la harina, gradualmente hasta formar un bollo, pero sin trabajar demasiado la masa para que no resulte dura. Déjela reposar unos 30 min., en la heladera.

2. Cuando falten 5 min. para que se cumpla el tiempo de reposo encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Luego retire la masa de la heladera y estírela con un palo de amasar, sobre una superficie enharinada. Después, forre la tartera, que previamente enmantecó y enharinó, retirando los sobrantes. Distribuya el relleno y llévela al horno unos 30 min., a temperatura media, o hasta que la superficie se dore.

Sugerencia: Si el relleno no necesita cocción, luego de forrar el molde coloque papel aluminio y garbanzos o porotos, para cocer a seco la masa. Lleve a horno precalentado y cocine durante 15 min. a temperatura media. Retíre la cobertura y cocine 15 min. más o hasta que la superficie esté dorada.

TrucosTrucos

¿Cómo se airea la harina?

Las tortas y bollos resultan más esponjosos cuando se usa harina aireada. Para ello, cierna la harina pasándola por un tamiz o colador grande. Recuerde medirla después y no antes de tamizarla.

¿Se le puede quitar el olor a humedad a la harina?

Claro. Para sacarle ese desagradable olor esparza la harina en una fuente y séquela a horno abierto, a temperatura baja, revolviendo siempre para evitar que se dore. Déjala enfriar y guárdela en un recipiente herméticamente cerrado.

¿Cómo estirar fácilmente la masa?

Para que la masa de una torta se estire fácilmente es aconsejable utilizar una botella con agua caliente en vez del palo de amasar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol Tazón, Cuenco -
Palo de amasar uslero, oflador, Palote, rodillo -
Tartera de 26 cm de diámetro Molde para tartas -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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