Masa para tarta dulceMasa para tarta dulce

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 30 minutos  30 minutos (para el reposo de la masa) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo leudante 1 1/2 tazas
Azúcar 4 cdas.
Manteca 100 g
Huevos 2 yemas
Aceite 2 cdas.
Leche 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol, coloque la harina en forma de corona y, en el centro, ponga el resto de los ingredientes. Luego mezcle con los dedos hasta formar un bollo, sin trabajar demasiado, para que la masa no resulte dura, y déjelo reposar 30 min. en la heladera, cubriéndolo con un paño limpio o el papel film.

2. Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura media. Una vez que la masa haya reposado, extiéndala con el palo de amasar, en una superficie enharinada y colóquela sobre la tartera de enmantecada y enharinada, encima coloque el relleno y llévela al horno a fuego medio unos 30 a 35 min.

Sugerencia: Si el relleno no necesita cocción cubra el interior con papel metálico y ponga encima porotos o garbanzos para cocer la masa a seco. Cuézala a temperatura media, en horno precalentado, durante 15 min., retire el papel y las legumbres y cocine por 15 min. más o hasta que esté dorada en el interior.

TrucosTrucos

¿Qué hacer con el azúcar que se ha endurecido?

Para recuperar el azúcar que se ha aterronado se recomienda ponerlo en una servilleta y presionarlo varias veces con una botella.

¿Cómo se airea la harina?

Las tortas y bollos resultan más esponjosos cuando se usa harina aireada. Para ello, cierna la harina pasándola por un tamiz o colador grande. Recuerde medirla después y no antes de tamizarla.

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca Mantequilla Margarina : 100 g
Aceite Óleo -
Leche - Agua : 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Tartera de 26 cm desmontable Molde para tartas -
Papel film Papel adherente Paño

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email