Yogur/DahiYogur/Dahi

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 10 minutos  600 minutos (de reposo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche 1 lt
Yogur natural 2 1/2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Cuchara de madera, Bol (grande), Paño (preferentemente de lana)

PreparaciónPreparación

1. Vierta la leche en la olla y lleve a fuego fuerte, hasta que hierva, mezclando siempre con la cuchara de madera. Retire y deje entibiar.

2. Mientras tanto, ponga el yogur en el bol y bátalo hasta que esté homogéneo. Cuando la leche esté tibia, añádala poco a poco, mezclando con cuidado.

3. Tape con el paño y deje entre 6 a 8 h. en un lugar cálido. Luego, lleve a refrigerar entre 1 a 2 h., antes de utlizar.

Sugerencia: Para añadirle el yogur la leche debe estar entre 43 a 45 °C, si no dispone de termómetro, la temperatura ideal es cuando, si introducimos el dedo meñique en la leche podemos mantenerlo 10 seg. sin quemarnos.

TrucosTrucos

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Yogur Yoghurt -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol grande Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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