Helado de ChocolateHelado de Chocolate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 10 minutos  240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Batidora, Cuchara de madera, Heladora

PreparaciónPreparación

1. En la olla bata las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Disuelva la fécula en la leche y añádala a la preparación anterior junto con la crema y la sal.

2. Lleve a fuego medio/alto, revolviendo con la cuchara de madera, hasta que rompa hervor. Entonces, agregue el chocolate y la esencia y mezcle muy bien para que se integren.

3. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a congelar en la heladora o en un bol. Si lo hace en el bol cada 30 min., con un batidor o tenedor, mezcle la preparación para que quede cremosa.

Sugerencia: Una vez que agregó el chocolate puede mezclar almendras, nueces, pasas de uva o reemplazar la esencia de vainilla por café instantáneo.

TrucosTrucos

¿Cuál es la forma ideal de guardar el chocolate?

El chocolate se debe guardar bien envuelto, refrigerado a unos 15° C.

¿Cómo sustituir el chocolate amargo?

El chocolate amargo se puede sustituir por 3 cucharadas de cacao, también amargo, mezclado con 1 1/2 cucharada de manteca derretida, esta pasta equivale a 30 g. de chocolate en barra.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Heladora - Bol

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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