Lechón al HornoLechón al Horno

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Para Año Nuevo A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 180 minutos  480 minutos (marinada) 

IngredientesIngredientes

Lechón chico, abierto longitudinalmente 1 unidad
Aceite de maíz 1 taza
Vinagre de alcohol 1 1/2 tazas
Ají molido 4 cdas.
Orégano 1 cda.
Ajo picada finamente 6 dientes
Tomillo 1/2 cda.
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Asadera, Recipiente (mediano), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Coloque el lechonn en la asadera, con el lomo hacia abajo. Mezcle los demás ingredientes, en el recipiente, y cubra con el adobo al lechón. Deje marinar, refrigerado, por lo menos 8 h., rocíandolo con la mezcla, de vez en cuando.

2. Pasado ese tiempo, encienda el horno a temperatura media, para calentarlo, unos 20 min. Luego, hornee el lechón entre 2 a 3 h., de acuerdo al tamaño, o hasta que el cuero esté crocante y dorado. Rocíandolo durante la cocción, varias veces, con el jugo de la asadera.

Sugerencia: Se sirve frío o tibio y se puede acompañar con Ensalada Criolla o Ensalada Rusa.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Cómo acompañar el cerdo asado?

El puré de manzanas es excelente para acompañar a cerdo asado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lechón Cochinillo, Tostón -
Aceite de maíz - Aceite de girasol : 1 taza
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Asadera - Placa para horno

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