Ciberchef

1. Enjuage el arroz 2 veces en abundante agua fría, descartando el líquido cada vez y escúrralo bien. Mida 1 taza de agua, si desea un arroz bastante húmedo añade 1/3 más de agua.

2. Vierta el arroz junto con el agua en la olla y llévala a fuego moderado. Cuando rompa hervor, revuelva, cuidadosamente, con la cuchara de madera y deje cocinar hasta que el arroz absorba toda el agua, unos 10 min., a fuego moderado.

3. Entonces, reduzca el fuego a lento, cubra la superficie de la olla con papel metálico o absorbente y, encima, coloque la tapa. Deje cocer otros 10 a 12 min.

4. Retire del fuego, sin destapar, y ponga la olla sobre el paño mojado, así se evita que el arroz se pegue al fondo. Deje reposar unos 5 min. antes de servir.

Sugerencia: Sirve como acompañamiento o como ingrediente de platos salteados, por ej.: Arroz un poquito de todo.

¿Cómo aprovechar el arroz muy cocido?

Si el arroz hervido se ha pasado ligeramente añádale unos gotas de limón y revuélvalo suavemente para que vuelva a quedar suelto.

¿Se puede conservar el arroz cocido?

El arroz cocido se conserva en la heladera hasta 4 días en un recipiente herméticamente tapado.