Canastitas de QuesoCanastitas de Queso

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 12 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 40 minutos 15 minutos  30 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Harina leudante 1/2 kg
Agua caliente 1 taza
Manteca 100 g
Sal 1 pizca
Aceite de maíz 1 cdta.
Yemas 1 unidad
Semillas de amapola para espolvorear
Manteca para untar la placa
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Queso Parmesano rallado 100 g
Queso Gruyère rallado 100 g
Queso crema 100 g
Crema de leche 3 cdas.
Nuez moscada a gusto (opcional)
Pimienta a gusto
Perejil picado finamente (opcional) 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol pequeño, vierta el agua caliente y coloque la manteca, para que se ablande. Luego, coloque la harina, en un bol grande, formando un hoyo, como si fuera un volcán, en el centro.

2. En el centro, vierta la mezcla de manteca y agua, la sal, el aceite y amase bien, hasta tener una mezcla homogénea. Entonces, añada la yema y trabaje rápidamente hasta tener un bollo tierno. Tape con el paño y deje descansar unos 30 min. a temperatura ambiente.

3. Mientras tanto, encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo, y mezcle todos los ingredientes del relleno en el otro bol grande.

4. Cuando se haya cumplido el tiempo de reposo de la masa, sobre una superficie enharinada, extiéndala hasta dejarla de un grosor de más o menos 3 mm..

5. Después, corte círculos y distribuya un poco de relleno en el centro de éstos. Levante, primero 2 puntos del círculo y, luego, otros dos, formando una canastita.

6. Cuando haya hecho todos, enmanteque la placa, rocíe con las semillas el relleno y hornee hasta que estén levemente dorados, unos 15 min.. Retire y sirva calientes.

Sugerencia: Puede prepararlos con anticipación de varios días y guardarlos, semicocidos, congelados.

TrucosTrucos

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina leudante Harina de fuerza -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1 cdta.
Semillas de amapola Semillas de adormidera Semillas de sésamo atadito
Manteca Mantequilla Aceite atadito
Harina de trigo Harina común, Harina -
Queso Parmesano - Queso rallado : 100 g
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Perejil - Orégano : 2 cdtas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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