GazpachoGazpacho

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Vegetarianos Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos   140 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Bol (grande), Bol (pequeño), Tabla, Cuchillo (filoso), Paño (limpio)

PreparaciónPreparación

1. Retire la corteza del pan y déjelo que se remoje, unos 10 min. en el bol con una taza de agua, a temperatura natural. Luego, mézclelo con los demás ingredientes (excepto el agua helada). Cúbralo con un film transparente o un paño limpio y reserve; tiene que reposar unos 20 min.

2. Cuando se cumpla el tiempo de reposo triture la mezcla por tandas en la licuadora o procesadora, hasta que quede suave y pásela al bol. Agregue, a la mezcla, el agua helada para alivianarla. Cúbralo, nuevamente con un film transparente o un paño limpio y llévelo a la heladera durante por lo menos 2 h.

3. Sírvalo en soperas individuales con cubitos de hielo. Distribuya los ingredientes para la guarnición en platos pequeños para que se sirvan a gusto con la sopa.

TrucosTrucos

¿Cuál es la proporción exacta de sopa por persona?

Un cuarto de litro es la medida ideal para calcular la cantidad exacta de caldo que se estima por persona cuando se está preparando una sopa. De este modo, se evitarán fallas en las proporciones.

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Pan Lactal Blanco Pan lacteado, Pan lactal, Pan de molde -
Tomate Jitomate Tomate en lata: 8 unidades
Morrones verdes Pimientos verdes -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Licuadora
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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