Merengue SuizoMerengue Suizo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 porción Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Baño María 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Claras a temperatura ambiente 6 unidades
Azúcar 300 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Para preparar el baño María llene la olla hasta las 2/3 partes de su capacidad de agua y lleve a fuego bajo. En el bol bata las claras hasta que estén espumosas, luego, añada el azúcar.

2. Lleve la preparación al baño María y continúe batiendo unos 10 min., sin que el agua hierva, hasta que levantando de golpe la paleta de la batidora se hagan picos firmes. Entonces, retire y utilice.

Sugerencia: Luego, de decorar puede llevar a dorar, en horno precalentado a temperatura suave, rocíado previamente con azúcar impalpable, estará listo en unos 12 min. Para decorar tortas se puede colorear, con una pizca o gotitas de colorante para repostería, que se agrega cuando comienza el baño María.

TrucosTrucos

¿Qué precauciones hay que tomar al hacer merengue?

Antes de batir el merengue, asegúrese de que las paletas batidoras estén bien limpias y secas, sin restos de yema o materias grasas.

¿Cómo facilitar el batido de claras a punto nieve?

Para facilitar el batido se añade, a las claras, una pizca de sal, pues afloja las proteínas y las hace más espumosas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande, resistente al calor Cuenco, Tazón -
Batidora - Batidor de mano
Olla mediana, para el baño María Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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