Mayonesa de RemolachaMayonesa de Remolacha

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 10 minutos    

IngredientesIngredientes

Remolacha cocidas con cáscara, peladas 2 unidades
Papas medianas, cocidas con cáscara, peladas 3 unidades
Limón exprimido 2 cdas.
Aceite de maíz 1 pocillo
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Procese las papas, las remolachas con la sal y la pimienta, en potencia baja, hasta tener una pasta homogénea.

2. Por último, añádale el aceite y el jugo de limón y procese unos segundos nuevamente.

Sugerencia: Puede hacer otras mayonesas como coliflor con morrones, palta con aceitunas, zapallo con crema, siempre licuados junto al aceite y el limón. Consuma esta mayonesa en el día, luego fermentará.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer que las remolachas mantengan intacto su color?

Para que las remolachas no pierdan su color al cocinarse es importante no pelarlas ni pincharlas durante su cocción. También conviene dejarles un pedazo de su tallo y sólo desecharlo una vez cocidas.

¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?

Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Limón - Vinagre : 1 cda.
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1 pocillo

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Licuadora - Procesadora
Espátula - Cuchara

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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