Tortillas de MaízTortillas de Maíz

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 24 unidades Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Ninguno Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la parrilla/plancha 20 minutos 90 minutos  60 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Harina de maíz para tortillas 3 tazas
Sal 1/2 cdta.
Agua tibia 2 tazas
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Paño (para cubrir), Palo de amasar, Plancha de hierro, Espátula (de metal), Fuente (térmica, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En el bol grande mezcle todos los ingredientes, echando el agua de a poco, de acuerdo a las necesidades, hasta tener una masa tierna en un bol. Amase unos 5 min. hasta tener una pasta con la que se pueda formar un bollo. Cubra con el paño y deje reposar 1 h.

2. Divida la masa en 24 bolitas, del tamaño de un limón pequeño y extiéndalas con el palo de amasar sobre una superficie enharinada o untada con aceite, para que no se peguen, hasta que estén bien finas.

3. Caliente, bien, la plancha o sartén de fondo grueso o el comal, a fuego fuerte, ponga la tortilla y, cuando los bordes empiezan a secarse dé vuelta con la espátula y deje cocer, del otro lado, hasta que comience a esponjar, tardará en total unos 4 a 5 min., por unidad. A medida que se van haciendo envuélvalas en el paño y deje cerca de la hornalla encendida, para que se mantengan calientes.

Sugerencia: Si las quiere crujientes o quiere hacer tacos, después de hechas fríalas en aceite caliente.

TrucosTrucos

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de maíz Harina de maíz blanca -
Harina de trigo Harina común, Harina Aceite para untar atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Plancha de hierro - Sartén

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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