Chop SueyChop Suey

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 14 minutos   

IngredientesIngredientes

Pechugas de pollo cocidas, cortadas en trocitos 2 unidades
Camarones preferentemente crudos, pelados y desnervados 250 g
Carne de Cerdo molida o picada, gruesamente 250 g
Aceite de maní 2 cdas.
Repollo cortado en tiritas finas 3 tazas
Chaucha sin hilos, cortadas en rebanadas diagonales 150 g
Apio cortadas en rebanadas diagonales 2 ramitas
Cebolla pequeñas, picadas 2 unidades
Zanahoria grande, picada gruesamente 1 unidad
Caldo de pollo 1 taza
Fécula de maíz 2 cdtas.
Salsa de soja 1 cda.
Sal a gusto
Brotes de bambú cortados en tajadas finas 150 g
Pimienta a gusto, preferentemente recién molida

UtensiliosUtensilios

Wok, Cuchara de madera, Bol (pequeño), 4 Platos (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En el wok, caliente el aceite a fuego medio/alto y fría la carne de cerdo, mezclando con la cuchara de madera, unos 5 min. o hasta que esté dorada.

2. Añada el repollo, las chaucha, la cebolla y la zanahoria y fríalas por unos 3 a 4 min., mezclando para que se cocinen parejo. Mientras tanto, mezcle la salsa, con la fécula y el caldo.

3. Después, incorpórela mezcla al recipiente de cocción, revolviendo bien para que se integre y deje cocer unos 2 min. o hasta que suelte hervor y se espese.

4. Entonces añada el pollo, el camarón y el bambú y deja cocer unos 3 min. o hasta que el camarón esté cocido. Sirve inmediatamente.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que el frío de la heladera "queme" el apio?

La mejor manera de conservar la planta de apio en la heladera es colocar sus hojas en un vaso con agua y el resto de la planta dentro de una bolsa de polietileno perforada y rociada en su interior con agua. Luego de este paso, ciérrela bien.

¿Cómo se comprueba la frescura de las chauchas?

Para comprobar si las chauchas o judías están frescas, dóblelas por la mitad. Si se parten es sinónimo de frescura, si no significa que se cosecharon demasiado tarde o estuvieron almacenadas durante mucho tiempo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Camarones Gambas, gambaros -
Carne de Cerdo - Carne vacuna molida o picada, gruesamente: 250 g
Aceite de maní - Aceite de maíz : 2 cdas.
Repollo Col -
Chaucha vainica, Judía verde, judía tierna, vainita -
Zanahoria Caraota -
Caldo de pollo Caldo de ave Caldo de verduras : 1 taza
Fécula de maíz Maicena Harina de trigo : 2 cdtas.
Salsa de soja Salsa de soya -
Brotes de bambú - Palmitos cortados en bastoncitos: 150 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Wok - Sartén
Bol pequeño Cuenco, Tazón Taza de té

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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