Lentejas EspeciadasLentejas Especiadas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 50 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la olla vierta el agua indicada, las lentejas, los garbanzos o arvejas, los chiles verdes, la cúrcuma, y la cebolla y lleve a cocer, a fuego medio, unos 40 min. o que las lentejas se ablanden y se evapore el agua.

2. Retire y haga un puré. Añada la sal, los tomates y mezcle bien. Si queda muy espeso agréguele un poquito de agua caliente. Mantenga caliente.

3. Caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto, eche los granos de mostaza, las semillas de comino, el ajo picado, el curry, los chiles rojos y la asa fétida. Rehogue unos 2-3 min..

4. Vierta la mezcla de especias sobre las lentejas y sirva decorando el plato con hojas de coriandro o perejil.

Sugerencia: Este plato es una excelente guarnición para carnes asadas o pescados.

TrucosTrucos

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

¿Cómo se sustituye el azafrán molido?

El azafrán molido se sustituye con hebras de azafrán que se cuecen en sartén, sin agregar ninguna sustancia grasa, y luego se muelen.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lentejas rojas - Lentejas remojadas 8 h.: taza
Garbanzos - Arvejas secas, partidas, remojadas 8 h.: 1/3 taza
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes Ají molido : 2 cdas.
Cúrcuma Azafrán de las Indias Azafrán molido: 1 cdta.
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -
Aceite de oliva - Aceite de maní : 4 cdas.
Granos de mostaza Semillas de mostaza -
Asa fétida Estiércol del Diablo, Hing -
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil : 4 ramitas

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo pesado Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Prensapapas - Procesadora
Bol mediano Cuenco, Tazón -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email