Guiso de Lentejas CriolloGuiso de Lentejas Criollo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Semi-Picante Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 45 minutos   

IngredientesIngredientes

Lentejas remojadas cómo mínimo 8 h 500 g
Cebolla picada finamente 2 cdas.
Ajo picado finamente 3 dientes
Perejil picado finamente 1 1/2 cdas.
Morrones verdes bien picado 1 unidad
Morrones rojos bien picado 1 unidad
Chorizos colorados, pelados y cortados en rodajas 2 unidades
Tomate medianos, picados 2 unidades
Aceite 2 cdas.
Sal gusto (opcional)
Pimentón 1 cda.
Ají molido (opcional) 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave bien las lentejas, escúrralas, colóquelas en la olla con agua y sal. Luego llévelas al fuego alto unos 20 min. o hasta que estén tiernas.

2. En la sartén vierta el aceite, caliente a fuego medio/alto y dore, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, la cebolla, los dientes de ajo y los morrones, tardará unos 7 min..

3. Luego, agregue los tomates, los chorizos, el pimentón y el ají. Deje cocinar todo junto por unos 4 min. y agregue el perejil picado.

4. Retire e incorpore esta preparación a las lentejas y tape la cacerola, baje a fuego bajo y cocine unos 20 min. más, cuidando de que la preparación resulte algo jugosa.

5. Sirva este plato bien caliente.

Sugerencia: Puede acompañarse con papas hervidas.

TrucosTrucos

¿Cómo pueden evitarse los efectos de la fermentación de las legumbres?

Para evitar los gases que suelen provocar las legumbres, agrégueles a la cocción una hoja del árbol de paltas, ajedrea o un pedacito de anís estrellado. Tenga en cuenta, además, que las legumbres tienen distintos tiempos de cocción, por lo que es aconsejable cocerlas por separado si la receta lleva más de una clase.

¿Hay que lavar las lentejas secas?

Las lentejas se deben lavar en abundante agua fría y hay que desechar las que flotan, pues están pasadas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Morrones verdes Pimientos verdes -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Tomate Jitomate -
Aceite Óleo -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos Pimienta : 1 cdta.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Colador chino, Coladora -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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