Guiso de Lentejas CriolloGuiso de Lentejas Criollo
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 6 porciones | Cualquiera | Plato principal |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Argentina | Semi-Picante | Otoño/Invierno | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| Hervido | 10 minutos | 45 minutos |
IngredientesIngredientes
| Lentejas remojadas cómo mínimo 8 h | 500 g |
| Cebolla picada finamente | 2 cdas. |
| Ajo picado finamente | 3 dientes |
| Perejil picado finamente | 1 1/2 cdas. |
| Morrones verdes bien picado | 1 unidad |
| Morrones rojos bien picado | 1 unidad |
| Chorizos colorados, pelados y cortados en rodajas | 2 unidades |
| Tomate medianos, picados | 2 unidades |
| Aceite | 2 cdas. |
| Sal gusto (opcional) | |
| Pimentón | 1 cda. |
| Ají molido (opcional) | 1 cdta. |
UtensiliosUtensilios
Olla (mediana), Sartén (grande), Cuchillo (filoso), Tabla, Cuchara de madera, Colador
PreparaciónPreparación
1. Lave bien las lentejas, escúrralas, colóquelas en la olla con agua y sal. Luego llévelas al fuego alto unos 20 min. o hasta que estén tiernas.
2. En la sartén vierta el aceite, caliente a fuego medio/alto y dore, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, la cebolla, los dientes de ajo y los morrones, tardará unos 7 min..
3. Luego, agregue los tomates, los chorizos, el pimentón y el ají. Deje cocinar todo junto por unos 4 min. y agregue el perejil picado.
4. Retire e incorpore esta preparación a las lentejas y tape la cacerola, baje a fuego bajo y cocine unos 20 min. más, cuidando de que la preparación resulte algo jugosa.
5. Sirva este plato bien caliente.
Sugerencia: Puede acompañarse con papas hervidas.
TrucosTrucos
¿Cómo pueden evitarse los efectos de la fermentación de las legumbres?
Para evitar los gases que suelen provocar las legumbres, agrégueles a la cocción una hoja del árbol de paltas, ajedrea o un pedacito de anís estrellado. Tenga en cuenta, además, que las legumbres tienen distintos tiempos de cocción, por lo que es aconsejable cocerlas por separado si la receta lleva más de una clase.
¿Hay que lavar las lentejas secas?
Las lentejas se deben lavar en abundante agua fría y hay que desechar las que flotan, pues están pasadas.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Morrones verdes | Pimientos verdes | - |
| Morrones rojos | Pimientos rojos | - |
| Tomate | Jitomate | - |
| Aceite | Óleo | - |
| Ají molido | Guindilla molida, Chile en copos | Pimienta : 1 cdta. |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Olla mediana | Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco | - |
| Colador | chino, Coladora | - |
