Helado de Fruta y Frutos SecosHelado de Fruta y Frutos Secos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Dulce Cualquier Ocasión Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 15 minutos  180 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche 3 1/2 tazas
Azúcar 3/4 taza
Harina de maíz 3 cdas.
Yemas algo batidas 2 unidades
Crema de leche 300 ml
Agua de rosas 2 cdtas.
Coco rallado y tostado 1/2 taza
Almendras picadas 1/2 taza
Pasas de uva picadas 1/4 taza
Cerezas picadas 4 unidades

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Caliente, a fuego medio alto, la leche junto con el azúcar en la sartén, revolviendo para que el azúcar, unos 4 a 5 min hasta que el azúcar se disuelva.

2. En el bol mezcle la harina de maíz con las yemas de huevo y la crema de leche y viértalo todo en la leche. Lleve a a fuego lento, dejar de revolver, hasta que la mezcla espese, tardará unos 7 a 8 min..

3. Retire, agregue los ingredientes restantes, vierta en el molde, previamente humedecido con agua, cúbralo con papel de aluminio y póngalo en el congelador.

4. A la 1 1/2 h. retire y con el tenedor desmenúzelo, a la vez que lo revuelve. Lleve nuevamente a congelar por igual tiempo, como mínimo.

5. Unos 10 a 20 min. antes de servir extraiga el helado del congelador y córtelo en forma de rombos. Lleve nuevamente a congelar hasta el momento de servir.

TrucosTrucos

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

¿Cómo se limpian las pasas de uva?

Para utilizar adecuadamente las pasas de uva es necesario enjuagarlas bien antes, quitarles el cabito y separar las semillas.

¿Qué hay que saber cuando se elabora helados?

Los helados recién hechos, resultan más sabrosos, si permanecen en el freezer durante 24 hs., antes de consumirse, pues así se fija el sabor.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de maíz Harina de maíz blanca -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Agua de rosas Esencia de rosas -
Almendras Almendraco, Allosa Pistachos picados: 1/2 taza
Pasas de uva - Ciruelas desecadas, picadas: 1/4 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén honda, de fondo grueso - Wok
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Budinera - Molde

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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