Espinacas al vaporEspinacas al vapor
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 2 porciones abundantes | Cualquiera | Ensaladas/Guarniciones |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| India | Semi-Salado | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| Hervido | 5 minutos | 15 minutos |
IngredientesIngredientes
| Espinaca frescas | 1/2 g |
| Queso fresco cortado en cubitos | 1/4 g |
| Yogur natural, descremado o entero (opcional) | 150 g |
| Manteca clarificada o ghee | 1 cda. |
| Agua | 3 cdas. |
| Sal a gusto (opcional) | |
| Orégano seco | 1 cdta. |
| Semillas de coriandro | 1/2 cdta. |
| Azúcar | 1/2 cdta. |
| Pimienta | 1/4 cdta. |
| Sal (opcional) | 1 cdta. |
| Decoración | |
| Morrones rojos | 2 unidades |
UtensiliosUtensilios
Colador, Tabla, Cuchillo (filoso), Olla (medina, con fondo pesado y tapa), Cuchara de madera
PreparaciónPreparación
1. Lave las espinacas, escúrralas, quíteles el tallo y luego píquelas bien. En la olla caliente el ghee o aceite a fuego medio y fría el orégano, el coriandro y la pimienta, unos 3 min., revolviendo con la cuchara de madera
2. Eche lasespinacas, en la olla, con tres cucharadas de agua y tápela hasta que la espinaca esté bien blanda; en unos 7 min..agregue el yogur y los cubitos de queso, la sal y el azúcar, revuelva bien y continúe cocinando por 5 min. más a fuego bajo.
3. Sirva caliente, decorado con 2 cucharadas de pimiento rojo picado, rociado por encima.
Sugerencia: Puede ser una exclente guarnición de todo tipo de carnes y pescados asados.
TrucosTrucos
¿Cómo elegir la espinaca?
Las plantas de hojas pequeñas, de color verde oscuro, firmes y que no comenzaron a florecer son las más sabrosas. Recuérdelo al momento de seleccionarlas.
¿Cómo lograr que las espinacas no pierdan color?
Si quiere que las espinacas conserven su color al cocinarse, lávelas bien y póngalas sin escurrir en una olla. Así se cuecen en el líquido que sueltan. Cuando estén listas no las exprima; deje, en cambio, que escurran en un colador.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Queso fresco | Queso mantecoso | - |
| Yogur | Yoghurt | - |
| Manteca clarificada | - | Aceite : 1 cda. |
| Semillas de coriandro | Semillas de cilantro | - |
| Azúcar | azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común | - |
| Morrones rojos | Pimientos rojos | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Colador | Coladora, chino | - |
| Olla medina, con fondo pesado y tapa | Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco | - |
