Espinacas al vaporEspinacas al vapor
Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
Muy fácil | 2 porciones abundantes | Cualquiera | Ensaladas/Guarniciones |
Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
India | Semi-Salado | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
Hervido | 5 minutos | 15 minutos |
IngredientesIngredientes
Espinaca frescas | 1/2 g |
Queso fresco cortado en cubitos | 1/4 g |
Yogur natural, descremado o entero (opcional) | 150 g |
Manteca clarificada o ghee | 1 cda. |
Agua | 3 cdas. |
Sal a gusto (opcional) | |
Orégano seco | 1 cdta. |
Semillas de coriandro | 1/2 cdta. |
Azúcar | 1/2 cdta. |
Pimienta | 1/4 cdta. |
Sal (opcional) | 1 cdta. |
Decoración | |
Morrones rojos | 2 unidades |
UtensiliosUtensilios
Colador, Tabla, Cuchillo (filoso), Olla (medina, con fondo pesado y tapa), Cuchara de madera
PreparaciónPreparación
1. Lave las espinacas, escúrralas, quíteles el tallo y luego píquelas bien. En la olla caliente el ghee o aceite a fuego medio y fría el orégano, el coriandro y la pimienta, unos 3 min., revolviendo con la cuchara de madera
2. Eche lasespinacas, en la olla, con tres cucharadas de agua y tápela hasta que la espinaca esté bien blanda; en unos 7 min..agregue el yogur y los cubitos de queso, la sal y el azúcar, revuelva bien y continúe cocinando por 5 min. más a fuego bajo.
3. Sirva caliente, decorado con 2 cucharadas de pimiento rojo picado, rociado por encima.
Sugerencia: Puede ser una exclente guarnición de todo tipo de carnes y pescados asados.
TrucosTrucos
¿Cómo elegir la espinaca?
Las plantas de hojas pequeñas, de color verde oscuro, firmes y que no comenzaron a florecer son las más sabrosas. Recuérdelo al momento de seleccionarlas.
¿Cómo lograr que las espinacas no pierdan color?
Si quiere que las espinacas conserven su color al cocinarse, lávelas bien y póngalas sin escurrir en una olla. Así se cuecen en el líquido que sueltan. Cuando estén listas no las exprima; deje, en cambio, que escurran en un colador.
Información adicionalInformación adicional
Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
---|---|---|
Queso fresco | Queso mantecoso | - |
Yogur | Yoghurt | - |
Manteca clarificada | - | Aceite : 1 cda. |
Semillas de coriandro | Semillas de cilantro | - |
Azúcar | azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común | - |
Morrones rojos | Pimientos rojos | - |
Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
---|---|---|
Colador | Coladora, chino | - |
Olla medina, con fondo pesado y tapa | Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela | - |