Espinacas al vaporEspinacas al vapor

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 porciones abundantes Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Espinaca frescas 1/2 g
Queso fresco cortado en cubitos 1/4 g
Yogur natural, descremado o entero (opcional) 150 g
Manteca clarificada o ghee 1 cda.
Agua 3 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Orégano seco 1 cdta.
Semillas de coriandro 1/2 cdta.
Azúcar 1/2 cdta.
Pimienta 1/4 cdta.
Sal (opcional) 1 cdta.
 
Decoración
Morrones rojos 2 unidades

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave las espinacas, escúrralas, quíteles el tallo y luego píquelas bien. En la olla caliente el ghee o aceite a fuego medio y fría el orégano, el coriandro y la pimienta, unos 3 min., revolviendo con la cuchara de madera

2. Eche lasespinacas, en la olla, con tres cucharadas de agua y tápela hasta que la espinaca esté bien blanda; en unos 7 min..agregue el yogur y los cubitos de queso, la sal y el azúcar, revuelva bien y continúe cocinando por 5 min. más a fuego bajo.

3. Sirva caliente, decorado con 2 cucharadas de pimiento rojo picado, rociado por encima.

Sugerencia: Puede ser una exclente guarnición de todo tipo de carnes y pescados asados.

TrucosTrucos

¿Cómo elegir la espinaca?

Las plantas de hojas pequeñas, de color verde oscuro, firmes y que no comenzaron a florecer son las más sabrosas. Recuérdelo al momento de seleccionarlas.

¿Cómo lograr que las espinacas no pierdan color?

Si quiere que las espinacas conserven su color al cocinarse, lávelas bien y póngalas sin escurrir en una olla. Así se cuecen en el líquido que sueltan. Cuando estén listas no las exprima; deje, en cambio, que escurran en un colador.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Queso fresco Queso mantecoso -
Yogur Yoghurt -
Manteca clarificada - Aceite : 1 cda.
Semillas de coriandro Semillas de cilantro -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Morrones rojos Pimientos rojos -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -
Olla medina, con fondo pesado y tapa Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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