Ensalada MultivegetalEnsalada Multivegetal

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 20 minutos    

IngredientesIngredientes

Coliflor mediana, lavada y separada en ramitos 1 unidad
Morrones rojos lavados, sin semillas ni nervaduras 1/2 kg
Arvejas en conserva 250 g
Palta mediana, a punto 1 unidad
Mayonesa comprada o casera 3 cdas.
Aceite 3 cdas.
Pimienta (opcional) 1/2 taza
Sal a gusto (opcional)
Aceto balsámico 1 cda.
Limón exprimido 2 cdas.
Orégano seco o fresco 1 cda.
 
Decoración
Limón cortado en 4 gajos 1/2 unidad
Morrones rojos cortado en 4 triángulos 1/4 unidad
Perejil 4 hojas

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave las arvejas con agua fría y escúrralas bien. Pique la coliflor y los pimientos en trocitos pequeños. Pele la palta, retire el hueso, rocíela con el jugo de limón y córtela en cubitos pequeños.

2. Mezcle todas las verduras en la ensaladera y en el bol pequeño prepare el aliño mezclando la mayonesa con el aceite, el aceto, la pimienta el orégano y sale a gusto.

3. Vierta sobre los vegetales y mezcle muy bien para que se impregnen. Decore con los triángulos de morrón, los gajos y las hojas de perejil. Sirva.

Sugerencia: Si lo desea, puede blanquear la coliflor cocinando los ramitos en agua hirviendo unos 10 min. o cociéndolos al vapor. Sin embargo, tenga en cuenta que las propiedades antioxidantes son mayores si se consume cruda.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para que el coliflor no pierda color?

Para impedir la decoloración del coliflor, que se produce cuando se lo corta y expone al aire, colóquelo en un bol con agua fría y una cucharada de jugo de limón o vinagre de vino blanco. Esta es la mejor forma de conservar perfecto el color de cualquier hortaliza blanca.

¿Cómo se deben guardar las hierbas y especias?

Las hierbas secas y las especiasse deben guardare n lugares oscuros, secos y frescos pues se deterioran por acción del calor, la luz y la humedad.

¿Las hierbas frescas y las secas se diferencian en la utilización?

Las hierbas frescas se utilizan en ensaladas y salsas, las secas son más apropiadas platos que requieren tiempos de cocción prolongados.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Morrones rojos Pimientos rojos -
Arvejas Guisantes -
Palta Aguacate, Manteca vegetal, Avocado -
Mayonesa - Queso crema entero o descremado: 3 cdas.
Aceite Óleo -
Aceto balsámico vinagre dulce, Vinagre balsámico Salsa de soja : 1 cda.
Orégano - Tomillo seco o fresco, triturado: 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -
Ensaladera para presentar - Bol
Bol pequeño Cuenco, Tazón Taza

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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