Ensalada de ArenqueEnsalada de Arenque

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 15 minutos    

IngredientesIngredientes

Arenque en conserva, si en sal, desalados 2 filetes
Papas medianas, cocidas 3 unidades
Pepinitos en vinagre picados finamente 2 unidades
Manzanas verdes pelada 1 unidad
Cebolla picada finamente o rallada 2 cdas.
Remolacha en conserva 450 g
Remolacha el líquido 3 cdas.
Pimienta a gusto
Huevos duros, pelados 2 unidades
 
Decoración
Limón cortado en gajos 1/2 unidad
Perejil 2 ramitas

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Cortar los ingredientes vegetales y el pescado en cubitos. Eche en la ensaladera, junto con la cebolla y mezcle con cuidado.

2. Añada el caldo de remolacha sazonado con pimienta. Corte los huevos en rodajas y bordee con éstas la preparación. Decore con hojas de perejil y gajos de limón o naranja.

Sugerencia: Si lo desea, así resultará más sabrosa, cocine remolachas, frescas y muy bien lavadas, con cáscara en agua con un cubito de caldo. Utilice este caldo para sazonar.

TrucosTrucos

¿Cómo deben conservarse los huevos?

Lo ideal es guardarlos en un lugar fresco, en posición vertical y con el extremo redondo hacia arriba. Esto impide que la yema descanse sobre la bolsa de aire y corra el riesgo de contaminarse.

¿Hay que esperan que se enfríen los ingredientes de una ensalada para condimentarla?

Las ensaladas con ingredientes cocidos, como las papas,remolachas, etc., se aderezan cuando aún están calientes, pues se impregnan mejor.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Pepinitos en vinagre Pepinillos en vinagre -
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -
Ensaladera para presentar - Bol

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