Ensalada DelmónicoEnsalada Delmónico

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Semi-Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos 7 minutos  30 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Retire las hojas duras de afuera y lave. Seque la lechuga y lleve envuelta en el paño húmedo unos 30 min. a refrigerar, para que, las hojas, estén lozanas y crujientes. Este paso se puede obviar si cuenta con el utensilio apropiado para secar las hojas.

2. Mientras tanto, en el bol, prepare el aliño mezclando el aceite con el vinagre, la crema y el queso. Bata enérgicamente hasta que la mezlca tome volúmen y ligue bien.Entonces añada la salsa y la pimienta. Reserve.

3. Pique la panceta, eche en la sartén y lleve a dorar, a fuego fuerte, unos 4 a 5 min., revolviendo de vez en cuando para que se haga parejo. Retire y añada al aliño junto con los huevos, mezcle bien.

4. Distribuya las hojas de lechuga, enteras, en la ensaladera y condimente con el aliño. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede variar haciendo una mezcla de hojas de radicchio o rúcula o ambas y de lechuga o reemplazándola por éstas. También puede mezclar con la lechuga rabanitos.

TrucosTrucos

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

¿Cómo hacer para condimentar las ensaladas sin estropear su aspecto?

Para lograr ensaladas atractivas, distribuya en forma decorativa los ingredientes y rocíe encima, uniformemente, el aderezo, sin mezclar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Roquefort Roquefort, roquefor -
Panceta Beicon, bacon -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidor - Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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