Bizcochuelo de EspeciasBizcochuelo de Especias

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 60 minutos  30 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de matsa tamizada 1 taza
Azúcar 2 tazas
Huevos 12 unidades
Sal 1 pizca
Vino Blanco 1/3 taza
Almendras peladas y picadas 1 taza
Canela molida 1 1/2 cdtas.
Clavo de olor molido 1/4 cdta.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Casque los huevos y separe las claras de las yemas, echándolas en boles diferentes. Bata las yemas con el azúcar a potencia máxima durante unos 5 min. o hasta que tomen consistencia cremosa y color blancuzco.

2. Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentarlo. Mezclando suavemente, con la espátula, incorpore las especias, el vino, las frutas secas y el harina.

3. Luego, eche la pizca de sal en las claras y bata, a potencia máxima unos 7 a 10 min, hasta lograr el punto nieve. Incorpórelas con movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba, en la preparación anterior, hasta lograr una mezcla homogénea.

4. Vierta la preparación en el molde y hornee 1 h., a temperatura moderada, o hasta que los bordes empiecen a desprenderse del molde. Enfríe a temperatura ambiente y desmolde.

Sugerencia: Puede cubrirlo con chocolate.

TrucosTrucos

¿Cómo se deben guardar las hierbas y especias?

Las hierbas secas y las especiasse deben guardare n lugares oscuros, secos y frescos pues se deterioran por acción del calor, la luz y la humedad.

¿ Porqué la canela es una especia muy utilizada en repostería?

La canela se utiliza como preservante, pues previene que las sustancias grasas se vuelvan rancias.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de matsa Harina de matzo Harina de trigo tamizada: 1 taza
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Vino Blanco - Jerez : 1/3 taza
Almendras Almendraco, Allosa -
Clavo de olor Clavo de especia -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Batidora
Espátula flexible - Cuchara
Bol grandes Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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