Torta de UvasTorta de Uvas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 35 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca 125 g
Azúcar 250 g
Huevos 3 unidades
Leche 1 taza
Harina de trigo 250 g
Polvo de hornear 1 cdta.
Sal 2
Uvas verdes o negras, grandes lavadas y secas 1/4 kg
Azúcar impalpable 3 unidades
Manteca para untar el molde 1 nuez
Harina de trigo para enharinar el molde 1/2 unidad

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentar. Casque los huevos y eche las claras en un bol mediano y las yemas en el pequeño. Bata la manteca con el azúcar hasta que tome consistencia cremosa, entonces, sin dejar de batir añada una a una las yemas.

2. Tamice 250 g. la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal sobre el otro bol mediano y agregue, mezclando, a la preparación anterior, alternado con la leche hasta obtener una preparación homogénea.

3. Con la otra pizca de sal, bata las claras a punto nieve bien firme. Después, haciendo movimientos suaves y envolventes de la abajo hacia arriba, con la espátula incorpórelas a la preparación anterior.

4. Luego, unte el molde con la nuez de manteca y espolvoree uniformemente con harina. Vuelque la masa y hunda las uvas distribuyéndolas armónicamente.

5. Hornee a temperatura moderada unos 30 a 35 min., retire deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde. Después, espolvoree con el azúcar impalpable.

Sugerencia: Las uvas se pueden reemplazar por cerezas o guindas.

TrucosTrucos

¿Cómo se airea la harina?

Las tortas y bollos resultan más esponjosos cuando se usa harina aireada. Para ello, cierna la harina pasándola por un tamiz o colador grande. Recuerde medirla después y no antes de tamizarla.

¿Cómo deben conservarse los huevos?

Lo ideal es guardarlos en un lugar fresco, en posición vertical y con el extremo redondo hacia arriba. Esto impide que la yema descanse sobre la bolsa de aire y corra el riesgo de contaminarse.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Polvo de hornear Levadura química -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Batidora
Tamiz - Colador
Bol medianos Cuenco, Tazón -
Taza de té - Bol

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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