Arroz al YoghourtArroz al Yoghourt

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 27 minutos  15 minutos (de remojo) 

IngredientesIngredientes

Arroz blanco 2 tazas
Manteca clarificada (ghee) o manteca 3 cdas.
Agua 1/2 lt
Yogur 1/4 lt
Sal (opcional) 2 cdtas.
Nuez moscada rallada 2 cdtas.
Jengibre fresco, rallado 1 cda.
Semillas de mostaza 1 cda.
Morrones rojos picado finamente 1/2 unidad
 
Decoración
Albahaca fresca, cantidad necesaria

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Colador, Olla (mediana, con tapa), Cuchara de madera, Cuchillo, Tabla, 4 Platos (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Lave el arroz y remójelo durante 15 min., luego escúrralo en el colador.

2. Caliente el ghee, manteca o aceite en la olla mediana, a fuego medio/alto, y eche las semillas de mostaza, tape la olla inmediatamente.

3. Cuando las semillas dejen de reventar, agregue el morón y revuelva, añada luego el arroz y revuelva por 1 min., vierta el agua y la sal y déjelo hervir por otro minuto, baje el fuego y cocine de 18 a 20 min.

4. Cinco minutos antes de que el arroz esté totalmente cocido, agregue el yoghourt y revuelva rápidamente con la cuchara. Vuelva a taparlo y cocínelo hasta que los granos de arroz estén blandos y el líquido se haya reducido.

5. Si queda líquido, deje que se evapore cocinando unos minutos más con la olla destapada. Sírvalo en cada plato decorado con hojas de menta y/o albahaca.

Sugerencia: Este plato también puede convertirse en guarnicón para todo tipo de carnes asadas, sobre todo pollo y pescados.

TrucosTrucos

¿Qué precauciones hay que tener cuando se utiliza jengibre fresco?

Antes de rallar o picar o cortar el jengibre fresco, es necesario pelarlo y retirarle las fibras.

¿Que se hace cuando el arroz queda sin líquido durante la cocción?

Si el arroz se seca completamente y no está cocido, hay que agregarle agua caliente y remover los granos, con un tenedor, para que se suelten.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Arroz blanco Arroz Arroz integral : 2 tazas
Manteca clarificada - Aceite mezcla : 3 cdas.
Yogur Yoghurt -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Albahaca - Menta cantidad necesaria hoja

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Colador chino, Coladora -
Olla mediana, con tapa Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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