Sorbete de limónSorbete de limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 15 minutos  240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Limones jugosos, medianos, exprimidos 4 unidades
Vino Blanco 1/4 lt
Agua 1/4 lt
Azúcar 125 g
Claras 2 unidades
Sal 1 pizca

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Fuente (baja), Bol (mediano), Batidora, Procesadora, Espátula, 4 Copas (frías, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la olla vierta el agua, el vino y el azúcar y lleve a fuego medio/alto hasta que hierva. Entonces, baje la llama a mínimo y cocine durante 10 min.

2. Después, retire, agregue el limón, vierta en la fuente o en una bandeja de freezer y deje enfriar a temperatura ambiente.

3. Lleve a congelar por 4 hs. o hasta que esté completamente solidificada, la preparación. Lleve las copas a enfriar a la heladera. Unos minutos antes de retirarla, en el bol bata las claras, con la sal, a punto nieve firme.

4. Retire la preparación y procésela a potencia máxima, hasta hacerla puré, entonces, con movimientos envolventes agregue las claras.

5. Vierta la mezcla, nuevamente, en la fuente y lleve al freezer por 1 h.. o hasta que esté firme. Sirva en las copas enfriadas.

6. Este sorbete queda ríquisimo con jugo de pomelo, en reemplazo del de limón.

Sugerencia: Puede decorar las copas insertando en el borde una ruedita de

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Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Limones - Naranjas jugosas, medianas, exprimidas: 4 unidades
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Procesadora - Licuadora

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