Buñuelos de espinacaBuñuelos de espinaca

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 14 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 5 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

Espinaca fresca 450 g
Harina de arvejas 275 g
Queso fresco desmenuzado 200 g
Manteca clarificada 1 cda.
Jengibre rallado 1 cdta.
Morrones rojos picado 2 cdas.
Ají molido 1 cda.
Tomillo 1/2 cdta.
Semillas de coriandro molidas 1/2 cdta.
Sal 2 cdtas.
Aceite 3 vasos

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Olla (mediana), Cuchillo (filoso), Tabla, Cuchara (de madera), Sartén, Fuente (para servir), Papel absorbente

PreparaciónPreparación

1. Lave bien las espinacas o las acelgas y quite los tallos grandes, luego coloque las hojas en la olla grande, sin líquido hasta que se pongan blandas, en unos 10 min.. Escúrralas bien, apretándolas. Pique las hojas bien pequeñas y resérvelas.

2. Luego en la olla mediana, caliente el ghee o el aceite, a fuego medio y fría, durante más o menos 3 min., el morrón, el jengibre, el ají y agregue, luego las especias molidas. Añada el queso desmenuzado, revuelva para que se fría durante 1 min. entonces añada la verdura de hoja. Agregue la sal y mueva bien los ingredientes con la cuchara de madera.

3. Vuelque la mezcla sobre una superficie plana, añada la harina de arvejas y amase bien. Una vez amasada, forme bolitas de 2, 5 cms. de diámetro y fríalas en la sartén u olla, en la que previamente precalentó el aceite a fuego medio, hasta que tomen un color ligeramente marrón. A medida que estén listos, coloque los buñuelos en la fuente con papel absorbente y resérvelos cerca de una fuente de calor, hasta el momento de servir.

Sugerencia: Puede servirlas acompañadas de salsa de tomates, salsa blanca o como guste.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo lograr buñuelos perfectos?

Para freir buñuelos, el aceite deberá ser abundante y no estar demasiado caliente. Esto facilita que se hagan bien en su interior y que aumenten su volumen.

¿Cómo evitar que la espinaca cocida pierda sus propiedades?

Para mantener las vitaminas y el color verde intenso de las espinacas se recomienda no cocerlas en agua. Sólo lave bien sus hojas y póngalas así en la cacerola, para que se ablanden con su propia humedad. Descarte la incorporación de bicarbonato, porque destruye los nutrientes de la verdura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Espinaca - Acelga : 450 g
Harina de arvejas Harina de guisantes -
Queso fresco Queso mantecoso -
Manteca clarificada - Aceite : 1 cda.
Morrones rojos Pimientos rojos -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Tomillo - Orégano : 1/2 cdta.
Semillas de coriandro Semillas de cilantro -
Aceite Óleo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email