Papas de Bircher-BennerPapas de Bircher-Benner

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Ninguno Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 3 minutos 60 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas medianas, parejas 1 kg

UtensiliosUtensilios

Asadera, Cepillo

PreparaciónPreparación

1. Prenda el horno a temperatura máxima, para precalentar.

2. Lave las papas, frotándolas bien con el cepillo o la esponja. No las seque. Distribúyalas en la placa o asadera. Baje la temperatura del horno a mediana y cocine durante 45 min. a 1 hora. En la mitad de cocción de vuelta, para que se cocinen parejo.

Sugerencia: Se pueden comerse con la cáscara, o se les hace una cruz en la parte superior y se aplastan, con los dedos, los laterales para que se abran. Se sirve para bañar manteca con pimienta y sal o un dip o Salsa Verde, Salsa Mexicana o Salsa de Roquefort.

TrucosTrucos

¿Se pueden guardar las papas peladas?

Por supuesto. Si le sobraron papas peladas puede conservarlas en la heladera. Para eso, primero lávelas, luego séquelas con un repasador y póngalas dentro de una bolsa de polietileno húmeda y perforada, para que el frío las conserve blancas.

¿Cómo adaptar los tiempos de cocción tradicionales al microondas?

Lo recomendable es reducir los tiempos de cocción tradicionales a la cuarta o mitad de tiempo, de acuerdo con las características de cada ingrediente. En términos generales, un kilo de comida requiere 18 minutos de cocción en microondas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Asadera - Placa

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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