Crema CrocanteCrema Crocante

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 15 minutos 5 minutos  90 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Queso crema 500 g
Yemas 3 unidades
Azúcar 6 cdas.
Naranjas el jugo y la cáscara rallada 1/2 unidad
Copos de maíz 6 cdas.
Mermelada de frambuesas 4 cdas.
 
Decoración
Duraznos en almíbar 4 unidades

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Batidora, Sartén (mediana), Cuchara de madera, Cuchara, 4 Copas (para helado), Cuchillo (filoso), Tabla

PreparaciónPreparación

1. En el bol bata las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén de color bien claro. Entonces, mezclando bien, añada el queso, el jugo y la ralladura y lleve a la heladera.

2. En la sartén, eche los copos con el resto del azúcar y a fuego medio, dórelos, revolviendo con la cuchara de madera para que se cocinen parejo, estarán en 4 a 5 min. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.

3. Mientras tanto, unte cada copa con una cucharada de mermelada y corte los duraznos en gajos. Distribuya la crema en las copas, decore bordeando con los gajos y finalmente rocíe la superficie con los copos crocantes.

4. Lleva a enfriar, por lo menos 1 1/2 h., antes de servir.

Sugerencia: Puede agregarse a la crema chocolate en trocitos o maníes con chocolate.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Naranjas Naranja dulce -
Mermelada de frambuesas - Mermelada de frutillas : 4 unidades
Duraznos Melocotones, Nectarinas -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidora - Batidor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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