Costillas de Cerdo AgridulcesCostillas de Cerdo Agridulces

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Centroamericana/Caribeña Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 75 minutos  660 minutos (entre enfriamiento y marinada) 

IngredientesIngredientes

Costillas de cerdo 2 kg
 
Salsa
Ketchup 1/2 taza
Salsa de soja 1/2 taza
Azúcar 4 unidades
Ron añejo 2 unidades
Jengibre 1 cda.
 
Adobo
Azúcar 1/2 unidad
Sal (opcional) 1 cdta.
Limón exprimido 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Recipiente con tapa (mediano), Bol (pequeño), Fuente (grande), Pincel, Cuchara, Asadera (con parrilla)

PreparaciónPreparación

1. La noche anterior, en el recipiente mecle todos los ingredientes de la salsa y lleve a la heladera, hasta el momento de utilizar.

2. Al día siguiente, en el bol mezcle los ingredientes del adobo y unte la carne y deje marinar en asadera o fuente, a marinar durante 2 h., sin refrigerar. Entonces unte con la salsa y deje reposar 1 h. más.

3. Mientras tanto, unos 20 min. antes que se cumpla el tiempo de marinada encienda el horno y lleve a temperatura alta. Coloque las costillas en la asadera con parrilla, cuidando que la parte más grasa quede hacia arriba y hornéelas por 15 min.

4. Luego baje la temperatura a media y cocine más o menos 1 h. más. De vez en cuando déles vuelta, para que se cocinen parejo, y báñelas con la salsa, pasando el pincel embebido.

Sugerencia: Se pueden acompañar con Arroz con Cardamomo y Azafrán, arroz blanco, Papas Fritas o Puré de Papas.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Hay que pinchar la carne durante la cocción?

Durante la cocción nunca debe pincharse la carne, para evitar la pérdida de jugos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Costillas de cerdo Costeletas de cerdo -
Salsa de soja Salsa de soya -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Ron rum, Rhum -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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