Salsa de AjoSalsa de Ajo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Griega Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 12 minutos 8 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas grandes, peladas 2 unidades
Ajo picados finamente 4 dientes
Vinagre de vino blanco 1 cda.
Aceite de oliva 1/3 taza
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra, molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Olla (pequeña), Colador, Prensapapas, Bol (mediano), Cuchara de madera, Salsera (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la ollita vierta agua hasta los 2/3 de su capacidad y lleve a fuego fuerte. Mientras tanto corte las papas en cubos de 1 cm., más o menos y viértalas en la ollita. Cocine hasta que estén tiernas, deben hervir unos 8 min.

2. Escurra y en el bol haga un puré, algo grumoso. Luego, batiendo con la cuchara de madera agregue el vinagre y el ajo y salpimente, a gusto. Después siempre batiendo con la cuchara de madera vierta de gota en gota el aceite, hasta lograr una salsa bien homogénea, espesa y fina, en unos 5 min.

3. Se conserva refrigerada, en recipiente cerrado sólo 1 día.

Sugerencia: Es el acompañamiento ideal para el Pescado Frito a la Griega.También se puede utilizar para acompañar ave

TrucosTrucos

¿Es posible hacer aceite picante en casa?

Sí, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco (pinchado con un escarbadientes) y dejar reposar un mes antes de utilizarlo.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Vinagre de vino - Vinagre de alcohol : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador Coladora, chino -
Prensapapas - Tenedor
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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