Arroz a la NaranjaArroz a la Naranja

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 17 minutos  5 minutos () 

IngredientesIngredientes

Arroz blanco 1 1/4 tazas
Aceite de oliva 1 cda.
Manteca 1 cda.
Cebolla mediana, finamente picada 1 unidad
Jerez dulce 1/2 taza
Ralladura de naranja 2 cdtas.
Naranjas 1/2 taza
Caldo de pollo 1 1/2 tazas

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave el arroz con abundante agua y escúrralo bien.

2. Caliente el aceite y la manteca en la olla mediana con el fuego medio/alto; luego rehogue la cebolla, hasta que esté dorada y tierna, tarda unos 4 min. Después, incorpore el arroz, baje el fuego a mínimo y rehóguelo 2 min. con cuidado de que no se dore.

3. Luego, agregue la ralladura y el jugo de naranja, el jerez y el caldo. Tape la olla, suba el fuego al máximo y lleve todo a ebullición, revuélvalo una vez, baje el fuego a mínimo y déjelo cocer tapado de 8 a 10 min. o hasta que se absorba casi todo el líquido. Saque la olla del fuego, y déjelo reposar unos 5 min. más hasta que se absorba el líquido.

Sugerencia: Es una excelente guarnición para platos de ave, carne de caza o pescado.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr que el arroz no cambie de color en su cocción?

Si quiere que el arroz quede bien blanco agréguele al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol.

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Arroz blanco Arroz -
Manteca Mantequilla -
Jerez - Vino Blanco dulzón: 1/2 taza
Naranjas Naranja dulce -
Caldo de pollo Caldo de ave -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador de pasta Coladora, chino -
Olla con tapa Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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