Waterzoi de PolloWaterzoi de Pollo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 15 minutos 50 minutos   

IngredientesIngredientes

Pollo mediano 1 unidad
Apio 3 ramitas
Puerros 3 unidades
Champignons frescos 100 g
Manteca 2 cdas.
Pimienta blanca (opcional) 1/2 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Crema de leche 200 g
Yemas 2 yemas

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave el pollo, seque y átele las patas y las alas para que no se desforme durante la cocción.

2. Lave y corte el apio y los puerros, en rebanadas, descartando las partes duras. Limpie con un lienzo o repasador húmedo los hongos y córtelos en rebanadas.

3. Ponga la manteca en la cacerola, agregue el pollo, las verduras y condimente con sal y pimienta. Cocine a fuego moderado, dándolo vuelta, para que se dore parejo, más o menos, 40 min. Retire de la cacerola el pollo, las verduras, reserve cerca de la hornalla, en una fuente. Cuele el cocción del pollo en el bol pequeño. Reserve.

4. Ponga un tercio de agua en la cacerola pequeña, coloque a baño de maría el bol mediano, a fuego medio, eche las yemas y bátalas, agregue la crema, siempre batiendo y el fondo de cocción. Por último, eche las verduras y mezcle bien. Retire del fuego la cacerola con el bol, dejándolo en el baño para que se mantenga caliente.

5. Corte el pollo en presas, distribúyalo en la fuente y bañe con la salsa caliente.

Sugerencia: Se puede servir acompañado de arroz blanco, Arroz Amarillo o Repollitos de Bruselas a la Manteca.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar mejor la carne de pollo?

Cuando se compra pollo en el supermercado hay que quitarle enseguida el envoltorio y envolverlo en papel aluminio, para conservarlo en mejor estado.

¿Cómo impedir que el frío de la heladera "queme" el apio?

La mejor manera de conservar la planta de apio en la heladera es colocar sus hojas en un vaso con agua y el resto de la planta dentro de una bolsa de polietileno perforada y rociada en su interior con agua. Luego de este paso, ciérrela bien.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros -
Champignons Champiñones -
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador de verduras chino, Coladora -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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