Albóndigas de atúnAlbóndigas de atún

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 2 porciones abundantes Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 15 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Lechuga grandes (opcional) 4 hojas
Perejil (opcional) 4 hojitas
Rabanitos 4 unidades
Tomate cortado en rodajas 1 unidad
Aceite 2 tazas
Pan rallado 1/2 taza
Perejil picado 1 cdta.
Queso rallado 1/2 taza
Huevos 2 unidades
Atún pequeña 1 lata

UtensiliosUtensilios

Abrelatas, Rallador, Fuente (para servir), Cuchara, Papel absorbente, Espumadera (de metal), Sartén, Bol (grande), Bol (pequeño), Olla (pequeña)

PreparaciónPreparación

1. En la olla ponga agua a hervir, a fuego fuerte. Lave los rabanitos o el rábano, rállelos gruesos y déjelos 10 min. en el bol pequeño con agua, luego escúrralos. Cuando el agua hierva coloque un huevo a cocer durante 10 min.

2. Mientras tanto, en un bol vacíe el atún, mezcle con el queso rallado, el huevo y agregue el pan rallado de a poco, hasta formar una masa moldeable y compacta (la cantidad indicada en la lista de ingredientes no es exacta, por lo tanto observe bien la consistencia de la masa). Luego forme unas bolitas pequeñas.

3. Caliente aceite en la sartén y fría las albóndigas de atún hasta que estén doradas en todo su contorno. Retírelas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente o servilletas de papel..

4. Deshoje la planta de lechuga, y lávela muy bien.

5. Para servir este plato, escurra las hojas de lechuga, colóquelas en una fuente, encima y en el centro distribuya las albóndigas de atún, alrededor el tomate en rodajas y, encima de éste los rabanitos o el rábano, decorado con hojas de perejil y con tajadas de huevo duro.

Sugerencia: Se pueden acompañar con mayonesa o keptchup

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Qué hacer para que el aceite no salpique?

Si no quiere que el aceite de la fritura salpique, coloque en la sartén u olla un poquito de sal.

¿Cómo guardar el perejil como especia?

Separar las hojas y desechar los tallos del perejil, lavar y secar con un paño limpio y dejar en el horno, en una asadera o placa, a temperatura muy baja, cuidando que no se queme. Una vez seco, pulverícelo con sus manos y guárdelo en un frasco herméticamente cerrado para usar como condimento.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Rabanitos Rábanos rojos Nabos pequeño: 1 unidad
Tomate Jitomate -
Aceite Óleo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Papel absorbente - Servilletas de papel
Espumadera de metal Rasera -
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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