Alas de pollo glaseadasAlas de pollo glaseadas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 45 minutos  60 minutos () 

IngredientesIngredientes

Ajo picado 1 diente
Aceite de sésamo 1/2 cda.
Tomates en conserva triturados 1 cda.
Salsa de soja 1 cda.
Vinagre de manzana 1 cda.
Mermelada de damascos 1/4 taza
Salsa barbacoa 1/4 taza
Alas de pollo 1 kg
 
Decoración
Pimentón (opcional) 1 cda.
Cebollas de verdeo la parte verde cortada en juliana o picada (opcional) 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Fuente (para servir), Placa para horno (grande), Cuchara (de madera), Olla (pequeña), Cuchillo (filoso)

PreparaciónPreparación

1. Corte las puntas de las alas y elimine el exceso de grasa,pero sin retirarles la piel y póngalas dentro del bol.

2. Caliente en la olla, a fuego bajo, la salsa barbacoa, la mermelada, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de tomate, el aceite y el ajo. Cocine durante 3 min. mezclando bien, con la cuchara de madera, retire cubra con esta marinada las alas de pollo. Tape el bol y deje reposar 1 hora.

3. Encienda el horno, a temperatura media y precalíéntelo durante 15 min.. Pasado este tiempo revuelva las alitas, con el fin de que se adhieran los condimentos, distribuyalas en la fuente de horno, eliminando el exceso de marinada (lo que no está pegado a las alitas).

4. Hornéelas unos 45 min., a temperatura media, vigilándolas para evitar que se peguen, en ese caso añada 1/2 taza de agua. Délas vuelta a mitad de la cocción.

5. Cuando estén hechas distribúyalas sobre la fuente y coloque por encima las tiras finas de limón y la cebolla de verdeo picada; luego espolvoree los bordes de la fuente con pimentón, para darle mejor vista.

Sugerencia: Se sugiere acompañar este plato con arroz blanco y/o espinacas al vapor.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar mejor la carne de pollo?

Cuando se compra pollo en el supermercado hay que quitarle enseguida el envoltorio y envolverlo en papel aluminio, para conservarlo en mejor estado.

¿Cómo se calcula la cocción del pollo?

Por cada 450 gramos de pollo deberá estimarse su cocción al horno durante unos veinte minutos, a fuego medio/alto, y calcular un plus de 20 minutos más, por el total de la carne.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de sésamo Aceite de ajonjolí Aceite de girasol : 1 cda.
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -
Salsa de soja Salsa de soya -
Vinagre de manzana - Limón exprimido: 1 cda.
Mermelada de damascos Mermelada de albaricoques -
Salsa barbacoa B&B -
Alas de pollo Aletas de pollo -
Pimentón - Cúrcuma : 1 cda.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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