Glacé de LimónGlacé de Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 150 g Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 4 minutos    

IngredientesIngredientes

Claras 1 unidad
Azúcar impalpable tamizada 150 g
Limón exprimido 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Coloque todos los ingredientes en el bol y, con la cuchara de madera, bata hasta que tener una crema espesa y blanca.

Sugerencia: El jugo/zumo de limón se puede reemplazar por jugo/zumo de naranja, por licor o, para obtener glacé de color se agregan también unas gotas de colorante.

TrucosTrucos

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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