Sesos a la ParmesanaSesos a la Parmesana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 2 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Afrodisíaca Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 15 minutos 12 minutos   

IngredientesIngredientes

Sesos 1/2 g
Queso Parmesano rallado 1 unidad
Huevos 2 unidades
Perejil picado finamente 1/2 unidad
Pan rallado 1/2 taza
Aceite de oliva 1/2 taza
Limón mediano 1 unidad
Sal a gusto
Pimienta a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Llene la olla de agua hasta la mitad y llévela al fuego fuerte. Mientras tanto, retire, con el cuchillo las adherencias de los sesos, cuando el agua hierva échelos y deje cocer por 5 min.

2. En el bol, bata los huevos con dos cucharadas de agua fría, el queso, el perejil, sal y pimienta, a gusto. Retire los sesos, con la espumadera, quíteles la menbrana que los recubre y córtelos en rebanadas de unos 5 cm. de largo.

3. Después, coloque los trozos en el bol, dándolos vuelta suavemente, con la mano, para que se impregnen de la preparación. Vierta el pan rallado en el plato, eche el aceite en la sartén y caliéntelo a fuego medio. Paralelamente reboce el seso en el pan rallado, de ambos lados, apretándolo suavemente con la palma de la mano para que se adhiera bien. Una vez que el aceite esté calient, fríalos a fuego medio, hasta que se doren. Debe darlos vuelta en la mitad de la cocción para que cocinen de ambos lados parejo, tardan unos 5 a 7 min. en total.Sugerencia: Sírvalos acompañados de arroz blanco moldeado y el limón cortado en gajos.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo conservar bien limpia la batidora?

Para mantener la batidora en buen estado es recomendable limpiar los gabinetes que encierran el motor con un trapo húmedo en alcohol de quemar, y luego secarlos bien con un paño seco.

¿Qué hacer para que el aceite no salpique?

Si no quiere que el aceite de la fritura salpique, coloque en la sartén u olla un poquito de sal.

¿Cómo evitar que el aceite se queme?

Para hacer frituras durante un tiempo prolongado y sin que se queme el aceite, colóquele a éste un gajo de cebolla con su piel, o media cáscara de huevo. El mismo efecto se logra si se le añade una cuchara de alcohol fino.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Perejil - Cilantro picado: 1/2 unidad
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Batidor manual - Tenedor
Espumadera Rasera -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

Artículos relacionadosArtículos relacionados


Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email