Vitel ThonéVitel Thoné

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 60 minutos  140 minutos () 

IngredientesIngredientes

Alcaparras 2 cdas.
Vino Blanco seco 1 taza
Atún en conserva 1 lata
Peceto 1 kg
Huevos duros, picados finamente 2 unidades
Alcaparras para decorar 2 cdas.
Pimienta a gusto
Sal a gusto
Aceite oliva 1 cda.
Limón exprimido 1/2 taza
Laurel 1 hoja
Zanahoria 1 unidad
Apio 1 ramita
Cebolla 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Olla, Cuchillo, Tabla, Bol (pequeño), Cuchara, Licuadora, Fuente

PreparaciónPreparación

1. Limpie el trozo de carne de adherencias, y lávelo. Pele y corte la cebolla y el apio en trozos, la zanahoria en tiras. Luego, colóquelas verduras y la carne en la olla junto con el atún, el laurel, el vino, sal la pimienta y una taza de agua. Cocine a fuego suave, rotándola de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna, tarda más o menos 1 h.

2. Cuando la carne esté lista, retírela del fuego colóquela en la fuente (reserve el fondo de cocción en el bol) y deje enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fría llévela a la heladera por 2 h., como mínimo.

3. Luego, en el vaso de la licuadora coloque el resto de los ingredientes de la cocción y las 2 cucharadas de alcaparras y triture hasta formar una pasta. A continuación agregue un poco de aceite, el jugo de limón, compruebe si está salado a su gusto y mezcle bien todo. Reserve en el bol esta salsa en la heladera hasta el momento de servir.

4. Antes de servir corte la carne, en tajadas finas. Dispóngalas en la fuente, cuidando que los trozos no se desarmen. Cubra con la salsa, decore con las alcaparras y los huevos duros picados. Sirva este plato bien frío.

5. Si quiere alivianar la salsa, eche en la licuadora 2 cucharas de crema de leche.

Sugerencia: Puede agregar tres filetes de anchoas junto con las verduras y el atún, le dará un mejor

TrucosTrucos

¿Cómo puede aumentarse el rendimiento de un huevo?

Si el huevo es chico o insuficiente para la preparación que está elaborando, hágalo rendir más con sólo añadirle un poco de leche.

¿Cómo impedir que el huevo duro se reseque?

Para que las rodajas de huevo duro no se resequen es conveniente rociarlas con unas gotas de aceite, cubrirlas con papel celofán o polietileno bien adherido a los bordes y llevarlas a la heladera hasta el momento de servir.

¿Qué precauciones tomar antes de usar conservas de pescado?

Algunas conservas, como las de sardinas, atún y filetes de bonito, deben ser escurridas antes de su utilización. Para consumirlas sin problemas hay que descartar primero los restos de escamas y retirarles la espina dorsal.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite Óleo Aceite maìz: 1 cda.
Zanahoria Caraota -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Licuadora - Procesadora

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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