Papas con crema y hierbasPapas con crema y hierbas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 15 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas 1 kg
Aceite
 
Crema a las hierbas
Crema de leche 1/2 taza
Yogur natural 2 cdas.
Cebollín picado 2 cdas.
Tomillo fresco y picado 1 cda.
Ajo machacado 1 diente
Salsa de chile dulce (opcional) 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Pelapapas, Colador, Tabla, Cuchillo, Papel absorbente, Sartén (grande), Espumadera (de metal), Bol (mediano), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Pele las papas y córtelas en cuatro partes a lo largo y luego corte, en el mismo sentido, cada una en una o dos partes, deben quedar como gajos. Lávelas con abundante agua, escurra bien en el colador y séquelas con papel de absorbente.

2. Luego, en la sartén, caliente el aceite y fría las papas a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos o hasta que se doren. Retírelas del aceite y escúrralas sobre papel de absorbente.

3. Mientras las papas se están friendo, en el bol mezcle bien, con la cuchara de madera, la crema y el yogur. A continuación, incorpore el cebollín o cebolla de verdeo, el tomillo, el ajo y la salsa de ají. Sírvala como acompañamiento de las papas.

Sugerencia: Este plato puede también ser una excelente guarnición de un plato principal de carne, ave o pescado asado, en ese caso rinde para 6 porciones. Solo, se puede servir con una ensalada como guarnición.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Se pueden guardar las papas peladas?

Por supuesto. Si le sobraron papas peladas puede conservarlas en la heladera. Para eso, primero lávelas, luego séquelas con un repasador y póngalas dentro de una bolsa de polietileno húmeda y perforada, para que el frío las conserve blancas.

¿Pueden aprovecharse las cáscaras de papa?

Claro. Las cáscaras de papas orgánicas pueden utilizarse para preparar tortillas y omelettes, bien lavadas, cortadas en juliana y rociadas con jugo de limón. Use para ello cien gramos de cáscaras y rehóguelas junto a una cebolla picada en aceite. Luego agrégueles tres huevos batidos, condimentos y cocine la mezcla como cualquier otra tortilla.

¿Cómo obtener papas fritas más sabrosas?

Para que las papas fritas queden bien doradas y crocantes déjelas, una vez cortadas, durante diez minutos sumergidas en un bol con agua y una cucharada de sal gruesa. Luego escúrralas, séquelas bien con un repasador limpio y fríalas enseguida.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Aceite Óleo -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Yogur Yoghurt -
Cebollín Cebollino, Ciboulette Cebollas de verdeo picadas: 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Pelapapas Mondador -
Colador Coladora, chino -
Espumadera de metal Rasera -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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