Salsa verdeSalsa verde

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Alemana Semi-Agridulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 5 minutos   120 minutos () 

IngredientesIngredientes

Perifolio picado (opcional) 1/2 cda.
Perejil picado 1/2 cda.
Salvia picada 1/2 cda.
Albahaca picada 1/2 cda.
Cebollín picado 1/2 cda.
Berro 2 1/2 cdas.
Huevos duros 5 yemas
Vinagre de manzana 1 taza
Azúcar 1 cdta.
Pimienta 1/2 cdta.
Sal

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño), Cuchara, Tenedor, Cucharita de té

PreparaciónPreparación

1. Coloque las hierbas en el bol, agregue las yemas de huevo y con el tenedor desmenúcelas bien, mezclando con las hierbas. Luego, agregue vinagre o jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Mezcle bien, para ligar la preparación.

2. LLeve a refrigerar, por lo menos 2 h., antes de servir.

Sugerencia: Es ideal para acompañar fiambres, carnes y pescados. Las claras, de huevo duro, se pueden aprovechar si se las pica y agregan durante la preparación.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Cómo se elabora la sal especiada?

Para hacer sal especiada, ideal para sazonar fiambres, deben mezclarse cinco cucharaditas de sal fina con una de pimienta blanca y una de especias molidas a elección. A la mezcla que se obtiene conviene conservarla en potes bien cerrados y en lugares secos.

¿Cómo guardar el perejil como especia?

Separar las hojas y desechar los tallos del perejil, lavar y secar con un paño limpio y dejar en el horno, en una asadera o placa, a temperatura muy baja, cuidando que no se queme. Una vez seco, pulverícelo con sus manos y guárdelo en un frasco herméticamente cerrado para usar como condimento.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Cebollín Cebollino, Ciboulette -
Vinagre de manzana - Limón exprimido: 1 taza
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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