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Platos picantes
Recetas con Chiles
Namjeem/Salsa Dulce de Chile
Rendimiento: 15 porciones
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 24 minutos aprox.
Coloque todos los ingredientes en la ollita, mezcle bien y lleve a fuego fuerte hasta que hierva, entonces, tape y deje cocinar, a fuego medio/bajo, durante 15 min.
Luego, retire de la hornalla, vierta en la licuadora y procese la preparación, para triturarla, unos 3 seg. Coloque la salsa nuevamente en la ollita y lleve a cocer, a fuego medio unos 3 min. más.
Después, retire del fuego, rectifique la sal, si lo considera necesario y sirva.
Es apropiada para acompañarRollitos/Empanaditas Primavera, Rollos Primavera/Lumpias o carnes asadas. Puede conserla, refrigerada en recipiente hermético, durante 7 días.
¿Cómo se conservan los chiles?

¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz?

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chiles rojos, grandes, picados finamenteAjíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes-
Azúcar Azúcar blanco, Azúcar granulado, Azúcar común-
Vinagre de arroz -Vinagre de alcohol: 1 cda.
Aceite de maní -Aceite: 1 cda.
Aceite de sésamo optativoAceite de ajonjolí-
Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeñaCazuela, Cacerola, Cuenco, Cazo-
Licuadora-Procesadora
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¿Cómo se conservan los chiles?
Para conservarlos durante un año se deben secar, triturar y guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco.
¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz?
El vinagre de arroz tiene menos nivel de ácidez que el vinagre de vino, por lo tanto se puede reemplazar por cantidades menores de vinagre de vino o por aceto balsámico.
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Chiles rojos, grandes, picados finamente12 
Ajo troceado4 dientes
Agua 175 ml
Azúcar 1 cda. de postre
Sal 1/2 cdta.
Salsa de pescado 1 cda.
Vinagre de arroz 1 cda.
Aceite de maní 1 cda.
Aceite de sésamo optativo1 cdta.

Olla (pequeña), Cuchara, Licuadora

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