Leche de Coco/Crema de CocoLeche de Coco/Crema de Coco
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 500 ml | Vegetarianos | Bebidas sin alcohol |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Thai | Ninguno | Cualquier Ocasión | A temperatura ambiente |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo adicional | |
| Sin Cocción | 10 minutos | 120 minutos (de refrigeración) |
PreparaciónPreparación
1. En la licuadora triture el coco con el agua tibia, durante 4 seg., hasta que se mezclen bien. Luego, vierta la mezcla en el colador, colocado sobre el bol y filtre, apretando los restos sólidos con las manos. Terminado este proceso habrá obtenido leche espesa.
2. Si vuelve a colocar los restos sólidos en la licuadora añadiendo nuevamente 600 ml. de agua tibia y repite el proceso anterior, obtendrá leche clara. La mezcla de ésta con leche espesa es la leche llamada común.
3. La crema o leche muy espesa se logra dejando refrigerar la leche espesa durante 2 hs., en la supercie se ha formado la crema, el fondo es la leche descremado.
Sugerencia: Este es un ingrediente indispensable en la cocina thai y la cocina india, entre otras, por ejemplo, Salsa de maní, Arroz al limón.
TrucosTrucos
¿Cómo sacar fácilmente la pulpa del coco?
Lo mejor para que el coco fresco se suelte de la cáscara es calentarlo en el horno antes de partirlo.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Coco | - | Coco seco rallado : 175 g |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Colador malla fina | Coladora, chino | - |
| Bol mediano | Tazón, Cuenco | - |
