Leche de Coco/Crema de CocoLeche de Coco/Crema de Coco

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 500 ml Vegetarianos Bebidas sin alcohol
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Ninguno Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   120 minutos (de refrigeración) 

IngredientesIngredientes

Coco recién rallado 175 g
Agua tibia 600 ml

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la licuadora triture el coco con el agua tibia, durante 4 seg., hasta que se mezclen bien. Luego, vierta la mezcla en el colador, colocado sobre el bol y filtre, apretando los restos sólidos con las manos. Terminado este proceso habrá obtenido leche espesa.

2. Si vuelve a colocar los restos sólidos en la licuadora añadiendo nuevamente 600 ml. de agua tibia y repite el proceso anterior, obtendrá leche clara. La mezcla de ésta con leche espesa es la leche llamada común.

3. La crema o leche muy espesa se logra dejando refrigerar la leche espesa durante 2 hs., en la supercie se ha formado la crema, el fondo es la leche descremado.

Sugerencia: Este es un ingrediente indispensable en la cocina thai y la cocina india, entre otras, por ejemplo, Salsa de maní, Arroz al limón.

TrucosTrucos

¿Cómo sacar fácilmente la pulpa del coco?

Lo mejor para que el coco fresco se suelte de la cáscara es calentarlo en el horno antes de partirlo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Coco - Coco seco rallado : 175 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador malla fina Coladora, chino -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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