Croquetas de ZucchiniCroquetas de Zucchini

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 16 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Griega Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Zucchinis medianos 2 unidades
Cebolla pequeña, pelada 1 unidad
Harina de trigo 000 30 g
Kefolotyri rallado 35 g
Menta fresca, picada finamente 1 cda.
Perejil finamente picado 1 cda. de postre
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Nuez moscada 1 pizca
Pan rallado 25 g
Huevos 1 unidad
Aceite de oliva taza

UtensiliosUtensilios

Rallador (de verduras), Plato playo, Paño (limpio), Bol (grande), Cuchara de madera, Olla (mediana), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente

PreparaciónPreparación

1. Sobre el plato, ralle los calabacines y la cebolla y colóquelos en el centro del paño. Arme una bolsa y retuerza las puntas para escurrir bien los vegetales.

2. Luego, en el bol, mézclelos con la harina, el queso, la menta el perejil, la nuez moscada, el pan rallado y el huevo. Salpimente, a gusto, y con las manos amase un poco hasta obtener una mezcla consistente y homogénea.

3. Vierta el aceite en la olla y caliente a fuego medio/alto. Después, unte las cucharas con aceite, tome una cucharada de la mezcla y, con el revés de la otra apriete para formar la tortita.

4. A medida que las va formando colóquelas en el aceite y deje freír hasta que estén bien doradas, más o menos 2 a 3 min. A medida que estén hechas, con la espumadera, retírelas y escúrralas sobre papel absorbente. Sirva calientes.

Sugerencia: En Grecia se sirven acompañadas por Tzatziki.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo se distinguen las cebollas frescas?

Las cebollas, cuando son frescas, tiene forma regular y la cáscara adherida.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zucchinis Calabacines -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Kefolotyri Queso kefolotyri Queso Parmesano rallado: 35 g
Aceite de oliva - Aceite de maíz : taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Paño limpio - Papel absorbente
Bol grande Cuenco, Tazón -
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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