Torta de CiruelasTorta de Ciruelas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 40 minutos  80 minutos (de remojo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Ciruelas secas negras 16 unidades
Agua hirviendo 1 taza
Manteca a temperatura ambiente 100 g
Azúcar 200 g
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 1/2 cdta.
Harina leudante cernida 225 g
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear el molde

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol pequeño, coloque a remojar las ciruelas en el agua, durante 1 h. Pasado ese tiempo, retíles el hueso/carozo y reserve el líquido.

2. Encienda el horno a tempratura media/baja, para precalentarlo y en el bol mediano bata la manteca con el azúcar hasta tener una crema espumosa.

3. Entonces, añada los huevos, de a uno, siempre batiendo y, luego, añada la esencia. Después, mezclando con la espátula, incorpore, alternando, la harina, las ciruelas y el líquido de remojo, pero lentamente con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta tener una preparación homogénea.

4. Luego, enmanteque y enharine el molde, vierta la masa y lleve a hornear entre 35 a 40 min. o hasta que introduciendo un palillo, éste salga limpio. Entonces, retire y deje enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Sugerencia: Una vez desmoldada puede cubrir con una mezcla de azúcar impalpable/glacé y canela molida y servir acompañada de Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cuál es la mejor manera de conservar una torta?

Las tortas se conservan mejor si se las guarda envueltas en un papel encerado y se las coloca en un tarro de metal o en un taper junto a un pedazo de pan francés, para que absorba el exceso de humedad.

¿Se puede abrir el horno cuando se hornea una torta, budín o bizcochuelo?

Cuando se está cocinando una torta no conviene abrir el horno hasta que por lo menos hayan transcurridos 25 min. desde que comenzó la cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ciruelas secas Orejón de ciruelas, Ciruelas desecadas -
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina leudante Harina de fuerza -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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