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En la olla grande vierta unos 5 litros de agua, sal a gusto, unas gotitas de aceite y lleve a fuego fuerte. |
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En la ollita vierta el puré de tomates y lleve a fuego medio/alto, hasta que comience a hervir. Entonces, añada el resto del aceite, el ajo, el orégano y sale, a gusto. Tape y deje reposar, cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente, unos 15 min. |
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Cuando hayan pasado 10 min., eche la pasta en el agua hirviente y deje cocer hasta que esté al dente, entre 4 a 7 min. dependiendo si es fresca o seca. |
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Cuando esté lista, retire, escurra y coloque en la fuente. Después, caliente la salsa a fuego fuerte unos 3 min., bañe la pasta, distribuya la albahaca, muela pimienta sobre toda la superficie y finalmente espolvoree con abundante queso rallado. Sirva, inmediatamente. |
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Puede reemplazar la albahaca por perejil picado finamente. |
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