Tapas para empanadas al hornoTapas para empanadas al horno

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 6 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 40 minutos 20 minutos  20 minutos () 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 000 1 kg
Grasa de cerdo 200 g
Agua 2 tazas
Sal gruesa 1 cda.
Huevos 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Taza de té, Cuchara (sopera), Palo de amasar, 2 Asadera, Bol (pequeño), Cacerola (pequeña), Paño (limpio)

PreparaciónPreparación

1. Ponga la grasa en el bol y acérquela a una hornalla prendida, dejándola por lo menos diez min., para que se ablande. Mientras tanto, prepare la salmuera, en el hervidor ponga el agua a fuego fuerte, cuando hierva eche la sal y retire. Revuelva para que se disuelva la sal y deje entibiar.

2. Coloque la harina sobre una mesa o mesada formando una corona, ponga en el centro la grasa blanda y adicione la salmuera tibia gradualmente para formar un bollo de masa, cuya consistencia debe ser algo dura. Entonces, sobe (amase) la masa con las manos, hasta que forme ampollas.

3. Después reparta la masa en dieciocho bollitos esféricos, tápelos con el lienzo o repasador y deje descansar durante 20 min.

4. Transcurrido ese tiempo, para hacer las tapas de empanada, estire sobre la mesa o mesada, espolvoreada con harina, con un palo de amasar los bollitos dándoles forma redonda, uno a uno, hasta que queden de un grosor no mayor a 2 mm.. Ponga a precalentar el horno a temperatura máxima.

5. Mientras tanto, distribuya en el centro de cada tapa, con una cuchara, un poco del relleno elegido, pintando los bordes con el huevo, previamente batido o con agua fría, cerrarlas y haga el repulgo o marque el borde con un tenedor.

6. Distribuya las empanadas en las placas o asaderas para horno y cocínelas en horno bien caliente, hasta que estén doradas, unos 15 min., más o menos.

TrucosTrucos

¿Cómo estirar fácilmente una masa?

Si necesita estirar la masa, coloque el rodillo o palo de amasar en el congelador durante una hora antes de usarlo. De esta manera evitará que la masa se pegue.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Grasa de cerdo Grasa de pella de cerdo, Manteca de cerdo, Unto -
Sal gruesa Sal gorda -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Palo de amasar oflador, Palote, rodillo, uslero -
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Cacerola pequeña Olla Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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