Pan de AlbahacaPan de Albahaca

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 25 minutos 30 minutos  60 minutos (de leudado) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 000, tamizada 300 g
Aceite de oliva extra-virgen 4 cdas.
Levadura de cerveza fresca, a temperatura ambiente 15 g
Agua tibia 3 cdas.
Albahaca fresca, picada finamente 2 cdas.
Sal marina 5 g
Agua 5 cdas.

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño), Cucharita de té, Paño, Palo de amasar, Placa (mediana), Pincel (opcional)

PreparaciónPreparación

1. Coloque la harina, sobre la mesada, formando una corona y, en el bol, desmenuce la levadura, vierta el agua tibia y deje disolver, hasta que forme espuma, entonces, viértala en el centro de la harina.

2. Luego, añada 3 cucharadas de aceite, la albahaca picada, la sal y, poco a poco, las 5 cucharadas de agua, mientras echa harina hacia el centro, para mezclarla con los otros ingredientes, hasta tener una pasta.

3. Entonces, amase vigorosamente durante 10 min. hasta obtener una masa elástica, cubra con el paño y deje reposar 30 min. en un lugar tibio.

4. Pasado ese tiempo, sobre la mesada espolvoreada con un poco de harina, amásela nuevamente por otros 10 min.

5. Luego, espolvoree con harina la mesada y el palo de amasar y estire la masa hasta que tenga unos 7 a 8 mm. de espesor. Unte la placa con un poco de aceite y coloque la masa dentro.

6. Después, pinte la superficie con el aceite restante y deje reposar nuevamente, en un lugar cálido, otros 30 min. Cuando falten 15 min. para que se haya cumplido el tiempo de leudado, encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo.

7. Hornee el pan unos 20 a 30 min. o hasta que esté dorado. Entonces, retire y sirva tibio o a temperatura ambiente.

Sugerencia: Puede reemplazar la albahaca por cualquier otra hierba fresca, por ej. orégano o tomillo.

TrucosTrucos

¿Cómo se logra la temperatura ideal del agua para la levadura?

La temperatura de agua ideal para la levadura se logra mezclando igual cantidad de agua hirviendo y fría.

¿Cómo reemplazar la harina de trigo si cocino para un celíaco?

La harina de trigo se reemplaza mezclando 600 g. de harina de arroz con 400 g. de fécula de maíz.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de oliva - Aceite de oliva : 5 cdas.
Levadura de cerveza Cique -
Sal marina - Sal : 5 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Palo de amasar uslero, oflador, Palote, rodillo -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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