Papas/Patatas a la MilanesaPapas/Patatas a la Milanesa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 47 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas bien lavadas 800 g
Panceta ahumada cortada en cubitos 20 g
Cebolla grande, pelada 1 unidad
Puré de tomates 4 cdas.
Manteca 1 cda.
Sal a gusto (opcional)
Perejil finamente picado 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana de fondo grueso), Cuchillo, Tabla, Cuchara de madera, Taza de té

PreparaciónPreparación

1. Ponga las papas en la olla, vierta abundante agua, sale, a gusto, y lleve a fuego fuerte durante 15 min. Luego, escúrralas, deje enfriar un poco y pélelas. Después, córtelas en redajas de 1/2 cm. de espesor.

2. Corte la cebolla en rodajas finas, derrita la manteca, en la olla, a fuego medio/alto y, cuando comience a calentarse, añada los aros de cebolla. Deje freír hasta que comience a dorarse.

3. Entonces, añada la panceta, baje y deje cocer 5 min., mezclando de vez en cuando, con la cuchara de madera. Luego, añada las rodajas de papa y deje cocer unos 3 min., sale, a gusto.

4. Mientras tanto, mezcle el puré de tomates con una taza de agua tibia, agregue en la olla, baje el fuego a mínimo y deje cocer 20 min. Retire y sirva es espolvoreada con perejil.

Sugerencia: Es una excelente guarnición para Bifes a la Parmesana, Bifes a la Tuna.

TrucosTrucos

¿Con lograr cebollas rehogadas más gustosas?

Para que las cebollas tengan mejor sabor, rehóguelas en manteca y unas gotas de vermut. Quedarán mucho más sabrosas.

¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?

Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Panceta ahumada Bacon -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana de fondo grueso Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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