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Corte el queso de soja en cubos de 2 cm., páselos por harina y sacuda el exceso. Precaliente el horno a temperatura media/baja. |
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Mientras tanto, caliente en una olla el aceite y fría, a temperatura media/alta, los cubos de queso para que doren parejos por todos lados, tardan más o menos 5 min a 7 min. Retírelos con la espumadera, escúrralos sobre el papel absorbente y consérvelos calientes, en la placa en el horno precalentado. |
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Para preparar la salsa de chile caliente una cucharada de aceite en la otra olla, a fuego medio, añada las zanahorias, los ajos y fría durante 2 min. Agregue los ingredientes restantes de la salsa menos los maníes y deje que hierva. |
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Entonces, baje el fuego y cocine, más o menos 3 min., hasta que las zanahorias estén cocidas, pero no mucho, porque deben quedar crujientes. |
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Sirva la salsa sobre los cubos fritos de tofu y esparza por encima los maníes. |
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