Batatas/Camotes/Boniatos al TequilaBatatas/Camotes/Boniatos al Tequila

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Espátula, Sartén (grande de fondo pesado), Fuente (precalentada, para servir)

PreparaciónPreparación

1. Corte las batatas en rodajas de 1 cm. de espesor y, en la sartén a fuego medio derrita la manteca.

2. Luego, añada las rodajas y espolvoree con el azúcar. Deje cocer 20 min., rotándolas varias veces.

3. Entoces, retire del fuego y rocíe con el tequila, deje descansar unos 3 min., para que el alcohol se evapore.

4. Enseguida, lleve a cocer por 2 min. más, pase a la fuente, salpimente, espolvoree con el perejil y sirva, inmediatamente.

Sugerencia: Puede servir para acompañar Alas de pollo picantes, Albóndigas de Pollo con Pistacho, Cabrito al Azafrán.

TrucosTrucos

¿Puede evitarse que la manteca tome gusto rancio?

Sí, la forma más práctica es mezclarla con miel en un tazón, a razón de 60 gramos por kilo de manteca. Así retrasará el proceso de alteración de su composición.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Batata Boniato, Camote, Age -
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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