Pizza de Harina IntegralPizza de Harina Integral

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 porciones Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Semi-Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 10 minutos  90 minutos (de leudado) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara de madera, Bolsa de plástico, Palo de amasar (optativo), Placa para horno (grande)

PreparaciónPreparación

1. En el bol mezcle las dos harinas, forme una corona, en el centro coloque la levadura desmenuzada, 50 ml. de agua tibia, mezcle un poco para deshacer la levadura, espolvoree con un poco de harina y deje leudar, hasta que la levadura esté espumosa.

2. Entonces, mezcle el resto de agua tibia con las 3 cucharadas de aceite, espolvoree la sal dentro del bol y, de a poco, mientras va echando las harinas al centro, vierta la mezcla con agua, mezclando con la cuchara de madera.

3. Cuando tenga un bollo, colóquelo dentro de la bolsa de plástico, cierre y amase unos 10 min. hasta que esté liso y elástico. Entonces, colóquelo dentro del bol, tape con la bolsa de plástico y deje leudar, en lugar templado unos 60 a 80 min. o hasta que haya duplicado su volumen.

4. Unos 15 min. antes que se cumpla ese tiempo encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Divida el bollo en dos y estírelos en forma ovalada, hasta que tengan unos 3 mn. de espesor, presionando los bordes para formar un reborde más grueso.

5. Unte con aceite la placa, píncele con salsa de tomate y hornee unos 10 min. o hasta que estén cocidas, pero no doradas.

Sugerencia: Puede cubrir con cebolla de verdeo y panceta rehogada con o sin queso o hacer una Margherita/Margarita.

TrucosTrucos

¿Cómo hornear pizzas bien sabrosas?

Para darle a la pizza un toque especial de sabor frote la pizzera con un diente de ajo. Antes de untarla con aceite, recuerde calentar la pizzera unos minutos en el horno: esto hará que corra mejor y se esparza completamente.

¿Cómo se obtiene en casa el efecto "a la piedra"?

Si desea que la pizza aparente ser "a la piedra", estire la masa bien fina y colóquela sobre una pizzera enharinada. Luego llévela al horno bien caliente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Levadura de cerveza Cique -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Bolsa de plástico Bolsa de polietileno -
Palo de amasar optativo oflador, Palote, rodillo, uslero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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